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正宗10道安徽味,带你了解徽派美食的那一份特殊味道!!!

2019-09-20  轻风无意

黄山烧饼

黄山烧饼,是安徽黄山的特色小吃,本是将面团揉匀后放在壁炉上简单烤制而成,后来因为感觉只吃面饼太过单调,而将其中加入梅干菜等馅料烤制,黄山烧饼酥脆可口,颜色诱人,味道咸香可口,经徽商而闻名全国。

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徽州毛豆腐

毛豆腐,安徽黄山特色美食之一,来黄山一定要尝尝毛豆腐,毛豆腐是徽菜的代表菜,徽州毛豆腐是通过发酵的豆腐,豆腐的表面长着一层白色的毛,毛豆腐一般都是以油煎为主,煎至两面金黄的豆腐再蘸上特制的酱汁,抹上一层辣椒酱,吃起来口感绵密、鲜美可口、独具风味,非常好吃,是豆制品爱好者的福音。

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淮南牛肉汤

淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃,淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色,有咸汤、甜汤之分,咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜,不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚,但是不论那种味道都相当好!

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太和板面

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜阳市太和县特色小吃,因在案板上摔打而得名,煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮,放上青菜,浇上汤料,白的面条,绿的菜叶,红的汤料,使人食欲大增,味道自然是不用多说,必须必的好吃啦。

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虾子面

虾籽面,是一道具有浓郁江南风味的传统小吃,属于徽菜系,曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的奢侈品,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的平价美食之一了,是老一辈芜湖人最深刻的记忆。

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刀板香

刀板香,是一道经典的徽菜,制作过程是先将肉腌制、暴晒后,放在樟木板上蒸熟,肉吸收了香樟木的独特芳香,香樟木带走了肉的油腻,然后把肉与春笋一起放在砂锅里炖煮,咸香醇厚,浓淡相宜,别有一番风味。

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黄山双石

黄山双石是一道传统的徽州菜肴,因其选用徽州当地特色的石耳和石鸡为食材加工、烹饪,故被称为双石,是当地俩种山珍结合的一道营养丰富,味道鲜美的特色美食。

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符离集烧鸡

符离集烧鸡,是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜,因原产于符离镇而得名,中国地理标志产品,也是中华历史名肴,和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”,正宗的符离集烧鸡色佳味美,香气扑鼻,肉白嫩,肥而不腻,肉烂脱骨,嚼骨而有余香,是到了当地必须试一试的美食!!

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臭鳜鱼

臭鳜鱼,安徽特色美食,色香味俱全,体现了徽菜的精髓,臭鳜鱼是当地人逢年过节必吃的一道菜,因为鳜鱼经过腌制发酵的,所以臭鳜鱼闻起来有股臭味,但是品尝起来却很香,肉质鲜嫩,醇滑爽口,保留了鳜鱼的原汁原味,是到了当地不可不吃的一道特色美食。

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黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一,黄山毛峰汤色黄绿,清明透亮,香气清甜、滋味香浓。

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