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香蕉 芭蕉 形态特征 月牙状，通常会有 5～6 个棱，亮黄色 较粗短，通常只有 3 个棱，灰黄色 关键营养素对比 / 每 100 克 能量 93 千卡 115 千卡 碳水化合物 22.0 克 28.9 克 膳食纤维 1.2 克 3.1 克 胡萝卜素 60 微克 0 微克 维生素 C 8 毫克 11.8 毫克 钾 256 毫克 330 毫克 营养师点评 香蕉和芭蕉都是野蕉和小果野蕉杂交的后代，也算是亲兄弟了。不过它俩跟「先辈」比起来，没有大量硬硬的种子，吃起来带劲多了。 从形态上区分的话，芭蕉比香蕉更为粗短，且棱会更少一些；口感上，芭蕉通常会偏酸，香蕉则会更甜一些。 从营养上来看，芭蕉和香蕉各有千秋。 在胡萝卜素的含量上，香蕉完胜芭蕉。胡萝卜素中的 β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对眼睛有帮助。 芭蕉比香蕉的膳食纤维高很多，每 100 克提供膳食参考摄入量的 10% 以上。 但划下重点，这并不代表香蕉、芭蕉能治便秘！通过摄入大量膳食纤维来缓解便秘，不必非要选择香蕉、芭蕉，两者热量都非常高，与此相比，倒不如选择少油烹调的蔬菜会更好一些，比如秋葵、毛豆、豌豆等。 另外，如果吃没熟透的香蕉或芭蕉，其中的鞣酸反而可能会加重便秘。 两者在维生素 C 和钾含量上相当。维生素 C 含量两者并不高，但钾含量都不低，每 100 克提供膳食参考摄入量的 10% 以上。 最后，芭蕉的热量真的不低，比香蕉还高，怕胖的人，我劝你放弃！ 今日互动 你还知道哪些食物能改善便秘？快来评论区给我们安利吧！ 主要数据来源：《中国食物成分表》； 芭蕉维生素 C 数据来源：《7 种南方水果中维生素 C 的含量检测》 本期合作营养师 中国注册营养师、营养学会副秘书长 谷传玲 本期科学审核 中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞 责编 Murphy |
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