枸杞子为什么这样“红”？养生上品，也要“知己知彼”，因需取用

文/张立平

枸杞子，朱颜，甘美，是补益的佳品，养生药里最“红”的一味，很受人们的青睐。从《诗经》“集于苞杞”，以及《神农本草经》将它列为上品，已有几千年的历史了。近些年以来，中医养生节目、科普文章的传播，越来越多的人开始热衷于以枸杞子补养。据说，保温杯加枸杞子，已经成了很多中老年人的标配。然而，无论用枸杞子来养生，还是治病，都应该“知己知彼”，因需取用。

朱颜玉润的枸杞子

1、甘平而润、性滋而补，平补肝肾、补阴而助阳

中药的功效，或以气为用，或以味为用，或以质为用，或兼而用之。枸杞子，就兼具了气、味、质同用的特性。

枸杞子，味甘、性平、质润，性滋而补，补阴而又助阳，“滋阴而不致阴衰，助阳而能使阳旺。……微助阳而无动性”，是滋补肝肾的良药。因肝开窍于目，肾藏精、生髓、主骨，因此又有聪耳明目、填精固髓、坚骨强筋的功效。

2、枸杞子性“平”？“温”还是“寒”？

用枸杞子养生的过程中，有不少人遇到了一些问题。有人“上火”了，问枸杞子是不是温性的啊？有的泄泻了，就怀疑是不是枸杞子药性寒凉呀？这个问题，不仅在大众这存在，在中医自己的认知里也有争议。

一个说味苦、性寒，一个说味甘、性平。哪个说的对呢？都没有错。

因为，《神农本草经》中枸杞实指的是地骨皮，与枸杞子为同一植物的不同部位。枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实，地骨皮为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的干燥根皮。

地骨皮偏寒，有凉血退蒸，清肺降火的功效。

枸杞子性平，有平补肝肾，益精明目的作用。

枸杞苗叶味苦甘而气凉，根味甘淡气寒，子味甘气平。……子则甘平而润，性滋而补，不能退热，只能补肾润肺，生精益气。此乃平补之药，所谓精不足者、补之以味也。

——明·李时珍《本草纲目》

枸杞子性“平”，但寒热也略有偏。那么，到底是偏寒还是偏热呢？

有人说它偏寒。

子味甘平，其气微寒，润而滋补，兼能退热，而专于补肾润肺，生津益气，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。枸杞虽为益阴除热之上药，若病脾胃薄弱，时时泄泻者勿入，须先治其脾胃，俟泄泻已止，乃可用之。即用尚须同山药、莲肉、车前、茯苓相兼，则无润肠之患矣。

——明·缪希雍《神农本草经疏·卷十二·木部上品》

有人说它偏温。

枸杞子，味甘苦、气微温，无毒。甘肃者佳。入肝肾二经。……二药（枸杞子、地骨皮）同是一本所出，而温寒各异，治疗亦殊者，何也？盖枸杞秉阴阳之气而生。亲于地者，得阴之气；亲于天者，得阳之气也。得阳气者益阳，得阴气者益阴，又何疑乎？惟是阳之中又益阴，而阴之中不益阳者，天能兼地，地不能包天，故枸杞子益阳而兼益阴，地骨益阴而不能益阳也。然而，二物均非君药，可为褊裨之将。枸杞佐阳药以兴阳，地骨皮佐阴药以平阴也。

——清·陈士铎《本草新编》

从临床应用来看，枸杞子应该是性平而略偏于温的。这也是有些人长期喝枸杞子“上火”的原因所在。说它微寒，是因为脾胃薄弱的人，服用枸杞子容易导致泄泻，而实际上是因为它质滋润的缘故。

曾遇一人，还没到40岁，枸杞水就不离口了。望闻问切，确实没什么大问题，只是头顶的头发渐稀疏，有秃顶之虞。他说，他父亲很早就秃顶了，他不想这样，所以喝枸杞补肾。喝了一年，好像也没什效果，就是总觉得口干咽燥的，所以就水杯不离手，走哪儿带哪儿。这种遗传因素相关的脱发，补肾效果并不理想，自己也确实是治不了。但是“口干咽燥”，很明显是长期喝枸杞水惹的祸。“气有余便是火”。停掉枸杞子即可。但是，人又说了：如果杯子里不加点什么，不习惯。除了枸杞子，还能用什么中药泡水？开了一味杭白菊入茶。大概过了两三周，人又来了，说口燥咽干的症状没了。就是来请教一下，杭白菊，药店和茶叶店的哪个好。

张文阁在“枸杞子致盗汗”一文中，记述了一个更为典型的例子：

余曾遇一“消渴病”患者。诊之,一派阴虚之象,拟投六味地黄丸加麦冬、沙参、石斛、枸杞子等一试。当写到枸杞子时,患者果断地说:“不能服枸杞子。”问其故,乃知她两年前在某医院治疗此病时,方中有枸杞子。服之则盗汗,连服10余剂,盗汗如洗,病情益甚。罢医停药后,盗汗自止。病人自述当时虽心中疑惑,但并未了然。后时逢冬季,其爱人常给她炖鸡食之,出于求愈心切,开始2次放入枸杞子同炖,服后均盗汗。若炖时不加枸杞子,食之即不出现盗汗。从而晓知,盗汗乃枸杞子所致。余听此将信将疑,拟再行实验观察,经她同意后,试用2次,皆验,停服枸杞子则不出现盗汗症状,吾乃笃信。盗汗乃阴虚热扰,心液不能敛藏所致,《黄帝内经》云:“阳加于阴谓之汗。”此患者虽系阴虚,然平时并无盗汗,何以服食枸杞子即盗汗?当是食枸杞子之后出现阳盛热扰,阴虚益甚之故。（《黄河医话·枸杞子致盗汗》86页）

张文阁分析说：枸杞子并非纯补阴血之品，实有补阳之功，属阴阳并补之品。再进一步分析，就在于药性平而略温了。

另外，还有一种说法，枸杞子的药性大概也受采摘时间的影响，一般夏枸杞略偏温，秋枸杞性平。

3、平补也有“宜”与“不宜”

枸杞子虽为平补之药，但也有不宜者。

肝肾气实者不宜：因其气略温，肝肾之气充实不当补而补者，就容易上火。

比如，年轻力壮的人，为什么要泡枸杞水喝呢？它不是茶。 就我们常人养生而言，女性“五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕”，男性“五八，肾气衰，发堕齿槁”。保健，也是到一定的年龄后才可以用。另外，老人阳虚人尤宜。

体质有不宜者：因为枸杞子有助阳的效果，内热体质者，尤其少年、壮年有阳气旺盛者忌用；因其质滋润，能利大小肠，故脾弱泄泻者不宜，或必兼茯苓、白术之类相佐。

4、枸杞常用养生方法

（1）枸杞子菊花茶

枸杞子10g 杭白菊5g 开水泡，代茶饮，有养肝、清肝、明目之效。

（2）金髓煎（古传经验方）

用枸杞，不拘多少，以酒浸之，固封两月，取出擂烂，同浸酒入砂锅内熬成膏，净瓶密收。每早温酒调服几匙，夜卧再服。百日，身轻气壮。积年不辍，可延年益寿。

（3）枸杞酒

古代传统做法：枸杞酒能乌须黑发，耐老轻身，用枸杞子二升，十月壬癸日，面东采之，以好酒二升，瓷瓶内浸三七日，乃添生地黄汁三升，搅匀蜜封，至立春前三十日，开瓶。每空心暖饮一杯，立春后髭髪发却黑。勿食芜菁葱蒜。

变通做法：枸杞子250克，生地300克，陈年黄酒或白酒1400毫升 将枸杞（绢袋盛）、生地（鲜生地、干生地皆可）共捣碎，置于干净瓶中，加入黄酒，密封浸泡21天，过滤去渣即可。

用法：每日早晚空腹各饮1次，每次10～20毫升。

功效：补益肝肾，乌须黑发，明目。

（4）炖肉、煮粥亦可。

唐代著名诗人刘禹锡曾作诗一首，盛赞枸杞子是延年益寿的上品灵药。与大家共赏：

《枸杞井》

僧房药树依寒井，井中清泉药有灵。

翠黛叶生笼石瓮，殷红子实照铜瓶。

枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。

上品功能甘露味，还知一勺可延龄。