怎样炒粉条不粘锅，保证不坨不粘还入味

炒粉条是平时生活中最常见的一种美味佳肴，经过烹饪后的粉条口感爽滑还富有弹性，和肉或者青菜搭配在一起都能做成一道好吃的美味佳肴。但是很多人在炒粉条的时候总会遇到同样的一种问题，那就是在炒的时候粉条粘锅，糊底，还坨在一块，这是最常见的一种问题，正是这个问题会导致很多人害怕炒粉条，也不想再炒粉条。不要着急，今天我就来教大家炒粉条正确的方法，爷爷是一位大厨，他炒出来的粉条根根分明，顺滑又筋道，61岁大厨说：炒粉条时加点它，粉条鲜香入味，不粘连不坨块。

炒粉条

粉条虽然好吃，但是每个人的烹饪方法都是不一样的，今天我就把爷爷炒粉条的方法以及一些小窍门告诉大家，喜欢吃炒粉条的朋友可以进来学一下，只要大家照着这个方法来做，保证大家炒出来的粉条更爽滑筋道又好吃。以下是详细的制作方法，怎样炒出来的粉条不粘锅还好吃，牢记这一步，保证不坨不粘还入味。

炒粉条

【食材】：粉条，绿豆芽，胡萝卜，大蒜，蚝油，胡椒粉，生抽，植物油，白糖，食用盐，味精，鸡蛋等

【做法】

第一步：准备一把粉条放在锅中煮一下，煮到粉条变软，是透明状的时候将它们捞出来，用筷子快速抖散，晾凉之后倒入适量的植物油，将它搅拌均匀之后加入3克老抽，蚝油4克，胡椒粉3克，一勺白糖，味精1克搅拌均匀，给粉条入一下味备用。

第二步：准备一把绿豆芽洗净放在碗中备用，胡萝卜半根洗净切成胡萝卜丝装在碗中备用，大蒜3瓣切成蒜末放在一旁备用，在碗中打入1个鸡蛋搅成鸡蛋液备用。

第三步：锅中倒入食用油，油热以后倒出来不用，重新倒入油，油烧热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中炒至定型之后，再倒入胡萝卜和蒜末，将胡萝卜炒至断生，大蒜炒出香味之后倒入粉条，大约翻炒2分钟之后，不停地用筷子翻拌均匀，不停地摇晃锅，使粉条受热均匀，防止粘锅，炒出香味之后倒入绿豆芽，翻炒几下，然后再撒上葱花，淋上芝麻油，就可以上锅食用了。

炒粉条

【炒粉条小窍门】

1.粉条煮熟之后，要快速抖散，晾凉，以免粘连在在一起，植物油可以起到润滑的作用，防止粉条都粘连的一起。

2.粉条提前调拌一下，让它入一下味，这样粉条能变得更加饱满有弹性，炒的时候也不容易粘连在一起。

3.炒粉条的时候要先划一下锅，第一次倒入的油要倒出来不用，重新倒入油，热锅凉油，炒出来的粉条更爽滑，不粘连。

4.这里我放的是胡萝卜和绿豆芽，这都是配菜，大家可以选择不放或者放自己喜欢吃的配菜。

5.粉条下入锅中不管是炒的时候还是煮的时候，都要不停的搅拌，或者晃动锅，不然会粘连在一起的。

炒粉条

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