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1、猪肉白菜馅 做法： ① 猪肉剁成肉馅，尽量自己用刀剁哦，这样比较好吃，剁碎些，放盘 ② 大白菜洗净充分沥干水分，白菜剁碎，尽量不要剁太碎，有颗粒的感觉最好，这样比较好包。 ③ 往肉馅中加入蚝油、生抽、油、食用盐、食用油，少量葱花 ④ 顺时针搅拌均匀即可 2、玉米胡萝卜猪肉馅 做法： ① 玉米粒剥下来洗净，红萝卜切小丁 ② 猪肉剁碎，加上生抽、耗油、盐、油，充分搅拌 ③ 拌匀后放入玉米粒，葱末继续搅拌即可 3、三鲜饺子馅 ① 猪肉剁碎，最好选用五花肉类的， ② 香菇洗净泡发剁碎，虾仁切小段 ③ 准备鸡蛋液，下锅煎小块，不用煎太熟。 ④ 将香菇、虾仁、鸡蛋倒入猪肉馅中，加入生抽、蚝油、葱末、盐、芝麻香油搅拌均匀即可 4、韭菜猪肉馅 做法： ① 猪肉剁碎，最好选用五花肉类的， ② 猪肉剁馅，加入生抽、蚝油、葱末、盐，油，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲 ③ 将韭菜干净，沥干水分，切成末，倒入肉馅中 ④ 轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦 5、素饺子馅 做法： ① 把胡萝卜、香菇、茭白、黑木耳洗净切碎 ② 芹菜开水中烫软 ③ 将所有食材加入生抽、蚝油、葱末、盐，油调料搅拌均匀即可 6、香菇肉饺子馅 做法： ① 五花肉剁碎待用 ② 香菇泡发剁碎。 ③ 将香菇倒入肉中，加入生抽、蚝油、葱末、盐，油调料搅拌均匀即可 7、胡萝卜木耳鲜肉馅 做法： ① 胡萝卜洗干净，擦碎。 ② 猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。 ③ 黑木耳提前泡发好，切碎放入搅好的肉馅中，胡萝卜也放入肉馅中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。 8、香菇鸡肉馅 做法： ① 将香菇洗净切碎 ② 将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味 ③ 将香菇放入肉馅中拌匀 9、猪肉芹菜馅 做法： ① 将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌； ② 芹菜洗净； ③ 将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包； ④ 把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。 10、牛肉馅 做法： ① 牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀； ② 白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 ③ 牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 |
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