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她把脂肪与血脂、肥胖、三高的关系说得如此透彻!让人豁然开朗

2019-09-21  gztxd

时间回到2015年,美国膳食指南取消了饮食中胆固醇的饮食限制。每天少于300mg胆固醇这个“经典饮食原则”被抛弃。

过去这些年,有多少勤俭节约的人,因为食物胆固醇限量这条原则,狠心丢掉多少蛋黄?

这个弯拐的有点大!有点晕!

也有熬不住嘴馋的朋友乘机宣布,营养学变化多端,与其那么辛苦讲究科学饮食,不如想吃啥吃啥,吃好最重要!对美食达人来说,人生最大的痛苦,莫过于面对如此诱人的美食

脑子里必定起这个声音:脂肪!脂肪!不会回响能吃!绝对不能吃!

那么,胆固醇饮食限制的放弃,到底是因为什么理由? 放弃限制之后,那到底该吃多少胆固醇呢?

更多的朋友还是严格遵守“忌口忌油”的习惯,但是困扰也不少。。。

自从查出甘油三脂高以后,稍微油一点的菜都用水涮过再吃,为什么甘油三脂就是降不下来?

好几年不吃蛋黄、内脏和肥肉,为什么总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇还是偏高?饮食调理真的有用吗?

以前经常大鱼大肉,但血脂都是正常的。现在不吃反而血脂偏高了,怎么会这样?

颈动脉里有斑块,血管有狭窄,在吃降脂药,怕斑块越来越大,饮食上应该怎么调整?

不是说吃动物油不好吗?为什么现在有人说要吃点动物油,搞不懂?

要搞明白这些“怎么吃”的问题,首先要聊聊另一个你一直觉得理所当然的问题——

你吃进去的“脂肪”就是验血的“血脂”吗?

搞懂这个问题对肥胖、三高、动脉硬化防治很重要!

本期BTV养生堂名医指导课专栏,邀请到北京安贞医院临床营养科主任夏萌医师为你解码脂肪、解码血脂,聊聊脂肪与血脂的那些爱恨情仇!

1.肚子上的脂肪不是吃进去的脂肪,主要来自过多的碳水化合物

从肠道中吸收的脂类物质在肠壁上形成乳糜微粒,进入肠壁下面的淋巴管,从肠道的淋巴管流入胸导管,往上走,之后进入锁骨后面的静脉中,然后在血液中循环。

而碳水化合物在消化道里被分解成葡萄糖,葡萄糖经过门静脉来到肝脏。一部分葡萄糖成为血液中的血糖;一部分成为肝糖原;还有一部分成为存在肝脏中的脂肪。

2.化验单上甘油三酯不是吃进去的脂肪

如果饭后不到12小时抽血,有可能查到经口摄入的油脂,这些油脂以乳糜微粒的形式出现。但是空腹12小时之后,乳糜微粒已经被细胞吸收,所以一般清晨空腹抽血,是查不到的乳糜微粒。也就是说查不到摄入的脂肪。

查不到经口摄入的脂肪,只能查到肝脏合成的脂肪,所以抽血时间决定血脂化验的成分和数量。

3.化验单上的总胆固醇、低/高密度脂蛋白胆固醇

低密度脂蛋白胆固醇:指的是从低密度脂蛋中测出来的胆固醇。

高密度脂蛋白胆固醇:指的是从高密度脂蛋中测出来的胆固醇。

总胆固醇=是低密度脂蛋白胆固醇+高密度脂蛋白胆固醇+血浆中游离胆固醇。

当,总胆固醇↑

由于低密度脂蛋白里面的胆固醇所占比例比较大,多考虑一下是否受低密度脂蛋白的影响。

当,低密度脂蛋白胆固醇↑

低密度脂蛋白胆固醇是肝脏合成的,所以指标偏高时,考虑吃进去的胆固醇可能不足或者组织细胞有损伤,才需要肝脏产生更多的胆固醇满足身体的需求。

当,高密度脂蛋白胆固醇↓

高密度脂蛋白的组成成分中蛋白质占了一半,所以指标偏低时,考虑蛋白质是否摄入不足。

4.有动脉斑块先别只考虑减脂,胆固醇“变坏”是因为被氧化变质了

简单来说,低密度脂蛋白的工作是把肝脏合成的磷脂、胆固醇和脂肪送到身体需要的地方,不会造成血管堵塞。但是,低密度脂蛋白一旦被氧化,脂蛋白的空间结构会发生变化,人体调动巨噬细胞把它给吞噬,留在血管壁上形成“空泡细胞”,这就是所谓的动脉粥样硬化。那么,找出“低密度脂蛋白被氧化”的原因并根除,才是解决问题的关键。

全面解码脂肪、解码血脂的名医指导课——北京安贞医院临床营养科主任夏萌医师《解码血脂/三高肥胖高阶课程》今天犀利上线!

把脂肪与血脂、肥胖、三高的关系说得如此透彻!让人豁然开朗,恰似任督二脉被打通!

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