花生香脆不上火的秘诀，多1个步骤花生不炸糊，这做法吃着超过瘾

●●老醋花生●●

今日美食——老醋花生

老醋花生既是一道开胃小菜，还可以增强记忆力、抗衰老，相比酒鬼花生好吃不上火，一起看看吧。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

老醋花生

花生：300g

大蒜

配料

食用油、盐、糖、生抽、白酒、陈醋

- Step 1 -

碗中倒入清水没过花生，浸泡5分钟让花生皮吸水；（这样不容易炸糊）

▲5分钟后把花生放入锅中，倒入较多的油至花生的一半；

- Step 2 -

开中大火把油烧热，用筷子搅拌使受热均匀

油烧热之后转小火，不停用筷子搅拌，大约炸3分钟，炸到花生有噼啪开壳的声音

▲关火，让油的余温再炸半分钟；

- Step 3 -

半分钟后捞出花生，趁热淋入少许白酒，白酒可让花生更脆，搅拌均匀后放凉；

这时来调醋汁，倒入4勺陈醋，1勺生抽，1小勺盐，1勺白糖，适量蒜末，搅拌均匀；

▲花生放凉后倒入刚才调好的醋汁，搅拌均匀就完成啦。

- Step 4 -

▲把做好的老醋花生冷藏2小时再食用口味最佳，这种做法的老醋花生可以保存3天，有时间不妨一试哦。