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土豆是我们日常餐桌上不可缺少的一种蔬菜，土豆在一年四季中都可以吃上，既可以当作主料，亦可当作辅料，炒土豆丝、土豆炖鸡块、土豆泥等等，在中餐和西餐中都能看到土豆的身影，而相对来说，土豆更为家常的做法，便是炒土豆丝，土豆丝搭配青椒炒制，香辣脆爽，口感相当棒，简单的食材，简单的烹饪工序，便能做出美味的下饭菜，炒土豆丝看似简单，但实则制作也有技巧，否则土豆丝便会粘锅，还不脆爽，下面我便将炒土豆丝的正确做法详细分享给大家。诗人大全  青椒炒土豆丝的做法： 备用食材：土豆250克，葱姜适量，青椒2个，生抽适量；  制作过程：第一步，首先准备2大个土豆，将其削去皮后，清洗干净，用小刀将有黑点的部分给削去，处理干净的土豆，将其用刀切成是细细的土豆丝，最好不要用擦丝工具；  第二步，切好的土豆丝，可以看到有很多的淀粉，放在流动的水下，将每一根土豆丝，都用水给彻底清洗干净，洗完后便会发现土豆表面的淀粉少了很多；  第三步，处理好土豆丝之后，将青椒清洗干净后，去掉根蒂，不吃辣的可以去掉里面的辣椒籽，将青椒切成细细的丝，同时将葱姜洗净后，切成碎末，如果不喜欢生姜也可以不放；  第四步，炒锅置于火上，预热一下，然后加上适量的植物油，将葱姜放入锅中，爆炒出香味后，将之前清洗干净，并且沥干水分的土豆丝，放入在锅中，开始煸炒；  第五步，翻炒片刻后，即可加上盐调味，炒匀后，烹入些许的生抽，待炒至土豆丝变透明之后，即可下入之前切好的青椒丝，再次翻炒均匀；  第六步，淋入适量的陈醋，翻炒均匀后，即可关火，盛出在盘子中，即可开始享用，脆爽美味，开胃下饭。 烹饪小技巧：1、土豆其实不仅是一种蔬菜，还是种主食，将土豆作为主食吃，能够使得人体产生一种很强的饱腹感，从而可以减少对于其他食物的摄取，起到一定的减肥效果，当然将土豆当作蔬菜，也是很不错的选择，土豆中含有的粗纤维，可以起到一定的润肠通便效果，常吃对我们的身体也是有好的作用，土豆可以做成的食物有很多，土豆鸡蛋饼、红烧土豆等等都是很不错的而选择，按照个人喜好选择即可。 2、小编有话说，炒土豆丝的时候，有人会选择泡水，有的人会选择焯水，其实这都是错误的，正确的做法应该是将切好的土豆丝，放在流动的水下，彻底的冲洗干净表面的淀粉，这样便不会粘锅，而如果选择焯水是大错特错的，会将土豆丝变得绵软，再经过炒制，口感大打折扣，而如果要浸泡在水中，清水也是不对的，而是选择放在加入醋的水中，这样才会使得土豆丝更加的脆爽好吃。 如果你认为炒土豆丝的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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