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这周五没更新探店，没想到好多小伙伴都惦记着： 大家稍安勿躁，菜菜的探店，每个城市都是自己亲自走过、吃过，才推荐给你们，所以你们得留点时间给我去吃嘛！ 不过你们的催促，也让菜菜觉得很开心。 这个栏目能获得大家的喜爱，说明这近一年的努力是值得的。 从去年第一期的湛江探店到现在，菜菜已经带大家走过了13个城市。 不过确切地讲，其实是14个城市，有一期隐藏的香港探店一直没发。（原因大家也懂的...） 说起来觉得挺可惜的，香港一直是我很喜欢的城市。 我在那边读过研，也工作和生活过一小段时间，见识了她的多元多面。 左边高楼林立，右边市井人生。看似矛盾，实则融洽。 香港的美食，也是多元且精彩。 不过当年在香港，还是一枚穷学生，最常光顾的，还是茶餐厅。 一份爆浆西多士，再配个冻奶茶，就是我的下午茶标配。 西多士，其实就是French toast（法兰西多士）的简称。 香港曾是英国殖民地，涌入的除了西方人，也有各样西式饮食文化，而法兰西多士便是在那时传入的。 原版的法兰西多士是不夹馅料的，吐司片裹上蛋液，煎香后淋上蜂蜜/糖浆就能开吃。 但经过香港人的改良，在两片吐司片中间夹上花生酱、炼乳等内馅，出来的味道便更上一层楼。 煎得外香脆内温软的西多士，刀叉一切，中间的花生酱立马溢了出来，满是香浓。 不过随着年岁增长，现在的我，已不像以前那般嗜甜。 外面卖的西多士，份量都比较大。 通常是一口惊艳、第二口香甜、第三口开始发腻。 所以现在我更倾向在家自制西多士，先切掉吐司边，再一切为四，分别抹上花生酱，做个缩小版的西多士。 小巧一个更方便吃，样子也十分讨喜。 切掉的吐司边也别浪费，在表面刷上一层融化的黄油，再沾上细砂糖，放烤箱200度烤10分钟，就是一份香脆的奶香棒了~
- 爆浆西多士 - [ 食材 ]
吐司4片 鸡蛋2个 花生酱20g 沙拉酱20g 酸奶20g 芝士片2片 炼乳10g 每份夹心酱的用量都能做4-5个爆浆西多士 [ 食谱 ] 1.吐司切下四边，再切成四份大小均匀的方块状。
2.吐司片分别抹上花生酱、沙拉酱、酸奶、芝士片，再盖上另一片吐司片 夹心酱可以随意换成自己喜欢的口味，酸奶要选浓稠状的，不然容易被吐司吸收
3.打两个鸡蛋，用筷子搅散待用
4.把吐司片放入蛋液中，使其每一面都均匀地裹上蛋液 裹蛋液的过程要快，裹好后要立刻捞起，否则吐司会泡软
5.起一不粘锅，放一块黄油抹匀锅底，放上裹好蛋液的吐司块，小火煎至6面都成金黄色，即可出锅。 黄油也可用其他的食用油代替
6.吃前淋上炼乳或蘸上自己喜欢的果酱即可
西多士除了可以做成常规花生酱内馅，夹芝士、炼奶、酸奶都是很好的选择。 只要你喜欢，没有行不通的，这就是有名的吐司夹万物定律，哈哈。
我除了下午茶时间会做上一份，也会拿它当早餐。 清早起来做一份，10分钟都不到，再倒杯热咖啡，吃完元气十足。
在香港的生活虽然短暂，但濡染的不少生活习惯，也延续至今。 除了爱吃西多士，走路急匆匆也是因为那时快节奏生活习来的。 回望这座城，情怀依旧，愿她能早日重拾香江丽影。
港式西多士最经典的夹馅，非花生酱莫属。 但我在超市随手买过几次花生酱，要么味道淡、要么甜度过高，总是少了那么点意思。 后来吃过了新西兰的Pic's花生酱，我再也不乱买了，每次吃完了就只回购它！ 花生原始的香气保留得特别好，闻起来就有股天然的甜味，膏体浓滑，口感是我最满意的一款！ 有了西多士，怎能少了一杯港式奶茶。 如果懒得熬茶、拉茶，一包生活港式奶茶，就能轻松复刻经典港味。 低糖、低卡、醇厚丝滑，早餐、下午茶有它，元气十足！ |
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