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鲜辣酸爽,光盘是对它最好的赞美

2019-09-22  悟痴

从前有个朋友,最爱吃香菜炒牛肉。

有次约她来我家吃饭,提前两天问她,想吃什么菜,请人吃饭前,先做好功课,问清对方口味喜好,再决定烧什么菜。

她说要吃香菜炒牛肉。

我说好。

信心满满,其实没做过,想着应该简单,都脑补了朋友边吃边赞美:哇,好好吃呀此类被赞美环绕的场景。得意的笑了。结果成品是:牛肉老且硬,出很多水,香菜焉焉的,野山椒放多了咸又辣,整道菜从卖相到味道,都散发着失败者的气息,大写的一个丧。

她的赞美止于彼此尴尬又不失礼貌的围笑里。

前些天,半夜睡醒,突然跳出从前和她去商场试衣服的场景。人老了就爱回忆吧,时间的间隙里,平静的恍然间,脑子里会突然晃出很久不见,也不重要的人,就是生命里曾经相交过的朋友。你很平静,与之相关的过往充斥你脑海。

想起她,就想起了这道失败的香菜炒牛肉。

我想再烧一次。

做了三次。前天请人吃饭也做了这道菜,一众赞美。盘子剩的配菜都被胖友拌饭吃光了。真有成就感,好,发菜谱吧。

食材:牛肉,香菜,洋葱,大蒜,野山椒,红椒,生抽,胡椒粉,盐,油,老抽

牛肉买牛里脊或黄瓜条,超市里牛肉都分好部位的。菜市场买的话就和老板讲要炒来吃,挑嫩些没筋的部位。

辣椒我用的红线椒,没用朝天椒,朝天椒太辣,顶不住。

香菜只留根和杆,叶拔掉不要。放多了香菜叶整体卖相会很难看。

图里我用的不是野山椒,是七彩椒做的泡椒。

新鲜的七彩椒很漂亮,长这个样子。

这是做好的泡椒,这种七彩椒鲜辣,皮薄肉厚脆爽,口感很好,炒牛肉绝配。

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