四季学堂 | 芝麻的种种妙用

因为头发早白、脱落的人越来越多，所以芝麻丸不出意外地成为了补肾网红产品。芝麻的妙用其实有很多，接下来，我们就举几个主要作用的例子——

01

乌发

芝麻丸不是哗众取宠的，在乌发这方面，它确实有效。小编朋友的父亲，四十岁的时候，白头发就已经很多了，就每天坚持吃两勺芝麻，十几年了，现在几乎没有白发。

乌芝麻通任督而又补肾，且其汁又黑，所以取神效也。但功力甚薄，非久服多服，益之以补精之味，未易奏功也……乌芝麻变白，予亲试而验者。乃不慎色故，余年四十早衰，须髯半白，服乌芝麻重黑，后因变乱，不慎酒色复白。

——《本草新编》

明代医家陈士铎也试过吃芝麻来乌发，成功了。但后来因为自己在酒色上没有自控好，补的不及耗的，须发又变白了。陈认为，黑芝麻不仅黑色而补肾阴，且能通任督二脉。那么，精血补足了，路又通了，须发自然得到濡养而反黑。

那不慎酒色为什么又让黑发变白了呢？因为白发的病机大致有二：一个是热邪上蒸，发枯而白；一个是精血亏虚，发失濡养而白（也包括任督二脉瘀滞，精血不能循经向上而滋养须发）。喝酒会生热，色欲耗精血，陈士铎犯了这两点，所以吃芝麻来补来通，也不够。

芝麻虽有效，但功力甚薄，需要坚持服用，最好配合其他的滋阴填精之品，才效果好。

02

止脱

至于止脱固发，芝麻丸理论上也行。《随息居饮食谱》中说芝麻能“补五内，填脑髓，长肌肉，充胃津，明目息风”，一言以蔽之，就是滋阴填精。

脱发的原因有很多，其中有一种常见的就和阴虚生风有关。就像落叶的树，下面水和养分不够，上面风在一吹，叶子就撑不住了。脱发就是下面的肝肾之阴不足了，阴虚生风，风邪加速头发的脱落。

所以，古人在芝麻丸中再加一味桑叶，即桑麻丸。芝麻主要是滋阴，通过滋阴来息风，这是治本。但已成之风就要用桑叶了，桑叶必须是霜降之后的霜桑叶，得秋天的金气，能息风邪。

友情提醒一下，无论是芝麻丸还是桑麻丸，最好空腹或饭前吃，走下焦的饭前吃效果好。最好同时再喝点热盐水，盐引药入肾。有的人吃了一段时间的芝麻丸后，眼睛舒服了，头晕减少了，这就是滋养肝肾的反馈。乌发止脱则需要更长的时间。

03

催生 / 排恶露 / 催乳

芝麻有催生的作用，滋养胎儿需要消耗大量肝肾之阴，而有的人生产不顺也是因为阴虚，芝麻油脂多，能滋阴，亦能滑胎助产。如果是怀孕期间担心滑胎，可以不吃，或者少吃，少吃一些没问题，滋阴润肠（腹泻则不宜）。

产后需要养阴生血，宜吃芝麻。需要排恶露，宜吃芝麻。所以，芝麻非常适合产后食用。

妇人乳少，脂麻炒研，入盐少许食之（此方可作小菜，杭人呼为脂麻盐。余最喜之，且可治口臭，孕妇、乳母尤宜常食，甚益小儿也）。

——《随息居饮食谱》

芝麻在孕产哺乳这块用的特别多。芝麻炒熟后，碾碎，加适量盐，就是芝麻盐。女子产后乳汁较少的，可用芝麻盐催乳。

小儿初生，嚼生脂麻，绵包与咂，最下胎毒。频咂可稀痘。

——《随息居饮食谱》

古人还将生芝麻用棉布包好，让婴儿吮咂，有下胎毒的功效，将来不容易长水痘。

04

通便

芝麻油脂多，性滑，所以有润肠通便的作用。同理，如果拉肚子就不宜食芝麻了。

说到芝麻的油脂，榨出来很香的芝麻油，非常平和，是诸病不忌的。有些油是有禁忌的，比如菜籽油，动风生热，是和鸡一样的发物，病人就不宜吃，产后也不宜吃。

（芝麻）有黑白二种，白者多脂。

——《随息居饮食谱》

市面上的芝麻油用白芝麻的比较多，白芝麻含油量更高，功效和黑芝麻接近，但在乌发止脱、滋肝养肾方面要稍微逊一些。

芝麻油在烹饪的时候，和竹笋非常搭。它能使比较硬的竹笋变软，香味也会使笋更鲜美。

05

解毒

头面诸疮，妇人乳疮、阴疮，生脂麻嚼烂敷。

汤火伤，诸虫咬伤。脂麻生研涂。

——《随息居饮食谱》

生芝麻外用有解疮毒的作用，包括烫伤、烧伤、虫咬，都可以将芝麻碾碎外涂。

小孩高烧、发斑、发痘的时候，将芝麻油涂在手脚心和胸口，能缓解症状。

甚至河豚鱼中毒、重金属中毒，都最好在第一时间喝芝麻油，它能引部分毒性入肠排出，不容易攻心，为治疗赢得时间。

06

九蒸九晒

芝麻丸是芝麻的高级吃法，因为芝麻作丸，一般要三蒸三晒，考究的会做到九蒸九晒。蒸，可以去掉芝麻的一些燥性，使之变得容易吸收。