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黑龙江 十大地产特色名鱼  大麻哈鱼 （秋鲑）   大麻哈鱼(Oncorhynchus keta Walbaum )隶属鲑科，大麻哈鱼属。俗称大马哈鱼、秋鲑等。该鱼体大肥壮、肉质鲜美、营养丰富，是名贵的冷水性溯河洄游鱼类。大麻哈鱼自然分布于北纬35°-73°，东经120°-123°的太平洋、北冰洋海域及其有出海口的河流，目前在主要分布于黑龙江省抚远市黑龙江中游的和乌苏里江。黑龙江畔的抚远市盛产大马哈鱼，其产品有冰鲜及深加工，被誉为中国“大马哈鱼之乡”。 优选企业：抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司 五大连池鲤  五大连池鲤为黑龙江野鲤(Cyprinus caxpio haematopterus)的地理标志名称。因该鱼生活栖息在富含矿物质微量元素的五大连池水域，由于长期在五大连池水域多变的水温环境中生存，使得具有极强的抗寒和抗病能力。鱼肌肉坚实、肉质嫩滑，无土不腥，口味鲜美，口感极佳，微量元素、粗蛋白、粗脂肪等含量高，投入市场后，深受消费者欢迎。 优选企业：五大连池风景名胜区自然保护区日河渔业有限公司 方正银鲫  方正银鲫（Carassius auratus gibelio），隶属于鲤形目，鲤科，鲫种。该鱼是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价值高的经济鱼类，肌肉中含18种氨基酸，每千克鱼类的含钙量大于3500mg。该鱼产于黑龙江省方正县双凤水库，属于黑龙江银鲫的一个地理种群，是黑龙江省独有的品种。黑龙江省方正银鲫原良种场亦是黑龙江省唯一一家国家级原良种场。 优选企业：方正银鲫原种场  兴凯湖大白鱼 （翘嘴鲌） 兴凯湖翘嘴鲌（Culter alburnus）隶属于鲤形目，鲤科，鲌属。兴凯大白鱼生活在兴凯湖独特的水域环境中，使其在生理性状上形成一个独特的种群，兴凯湖水质清新、无污染、饵料资源丰富，使得所产大白鱼体色银白、肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美，兴凯大白鱼历来是皇室贡品，也是酒宴上一道佳肴、亲朋好友礼尚往来的贵重礼品，被誉为我国北方四大淡水名鱼之首，是极具地方特色的名贵绿色经济鱼类。黑龙江省农垦震达大白鱼研究所、黑龙江省兴凯湖水产养殖有限公司、密山市渔业协会等企业已成为该鱼在我省的主要产出地。 优选企业：农垦震达大白鱼研究所；黑龙江省兴凯湖水产养殖有限公司；密山市渔业协会 松花江鳌花 （翘嘴鳜） 松花江鳌花（Siniperca chuatsi (Basilewsky)）隶属于鲈形目，真鲈科，鳜属。因产自松花江故民间俗称松花江鳌花。该鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，每100克鱼肉蛋白质含量大于18克，粗脂肪小于5%，含钙大于500毫克，含磷大于200毫克，含铁大于4毫克，含锌大于2毫克。 优选企业：黑龙江省青花湖渔业集团有限公司；大庆市连环湖水产养殖有限公司 龙江虹鳟 龙江虹鳟（Oncorhynchus mykiss）隶属于鲑形目，鲑科，鲑属。其肉质细嫩、含脂量多、营养丰富，特别是EPA(二十碳五烯酸)高于其他鱼类数倍以上，已成为世界上广泛养殖的优质鱼类之一，享有“水中人参”的美誉。龙江虹鳟源自1959年朝鲜金日成主席作为国礼赠送给周恩来总理，并落户于黑龙江，历经多年的科学选育，目前已成为冷水性鱼类优良品种。 优选企业：宁安市钻心湖虹鳟渔场 龙江花鲢（鳙） 龙江花鲢（鳙）（Aristichthys nobilis）隶属于鲤形目，鲤科，鲢属。北方俗称花鲢、胖头鱼、包头鱼等，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘水域的中上层，是中国四大家鱼之一，有“水中清道夫”的雅称。该鱼头部中富含DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）（脑黄金）等不饱和脂肪酸，经济价值较高。龙江花鲢被认定为地理标志产品、有机食品，龙江花鲢是消费者喜爱的水产品之一。 优选企业：大庆市连环湖水产养殖有限公司；黑龙江省镜泊湖水产养殖场。 黑龙江鲟 （施氏鲟） 黑龙江鲟 (Acipenser schrenckii)隶属于鲟亚目，鲟科，鲟属，有“水中恐龙”之称。该鱼味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、不饱和脂肪酸含量丰富的特点，食用价值和经济价值高，鱼子酱被誉为“黑色黄金”。施氏鲟主要分布于黑龙江中游的同江和抚远江段、黑龙江下游及河口。 优选企业：黑河华之宝鲟鱼有限公司 黑龙江鳇 （达氏鳇） 达氏鳇 (Husodauricus)隶属于鲟形目、鲟科、鳇属, 黑龙江达氏鳇为全世界仅存的2个鳇鱼品种之一，也是世界上淡水个体最大的鲟科鱼类。该鱼具有生命周期长、生长速度快、性成熟晚、适应性强、耐低温等特点，是一种营养价值、经济价值极高的淡水鱼类,鱼子富含蛋白质和卵磷脂，有“黑珍珠”的美誉，鱼子酱更是一种名贵的高档国际食品。在我国达氏鳇及其杂交种已成为重要的养殖品种。 优选企业：抚远市鲟鳇鱼繁育养殖有限公司 镜泊湖红尾鱼 （蒙古鲌） 镜泊湖红尾鱼（Culter mongolicus），隶属于鲤形目，鲤科，鲌属，俗称红梢子等，是黑龙江镜泊湖水域特产鱼类，体重在200～300 g，较大者可达1000 g，该鱼肉质细嫩，味道鲜美。2012年镜泊湖红尾鱼被评为地理标志产品，2017年被评为有机食品，2007年被评为最受销费者喜爱的农产品。随着镜泊湖“两红”（红尾鱼、红罗鲢）游进北京市场，将会助推“龙江鱼-鲜天下”。 优选企业：黑龙江省镜泊湖水产养殖场 看了这么多的鱼 有没有觉得馋了 那就快来黑龙江 饱尝江鱼宴吧 记者：黄春英 编辑：李志达 王佳琦 |
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