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取一个碗,放入所有的食材,搅拌均匀,蒙一层湿布,静置醒发,出现气泡,发至1到2倍大。小贴士:夏季大约静止发酵40分钟左右,冬季约1小时,。
醒发至起泡后,稍微搅拌一下,倒入模具约8分满,再次静置发酵。小贴士:静置约10—15分钟,此时开始准备烧水,没有模具可以用小碗,碗壁记得抹层油。
水沸后入蒸锅隔水蒸15分钟。小贴士:表面还可以放红枣、果铺、芝麻等。
来自: chy随和 > 《发糕》
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