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最近做了一锅鸡爪跟朋友一起吃饭，然后他一点都不吃鸡爪，说鸡爪上淋巴结多，吃了不健康~嗯哼！我还特地去查了资料，明明鸡爪上没有淋巴… 鸡爪在食谱上称为凤爪，最流行的就是泡椒凤爪了，其实它以前算得上是一道比较有层次的菜，现在嘛~ 会买回家吃的人应该不多。 用料油、葱、姜、蒜、小米椒、鸡爪、蚝油、酱油、老抽、白酒/料酒、八角 做法 ↑ 鸡爪剪去指甲并且清洗干净，然后在过水，煮出血水洗干净待用。干净锅放入油、葱、姜、蒜、小米椒中小火炒香。  ↑ 下鸡爪、蚝油、老抽、酱油、白酒翻炒均匀。
↑ 倒入淹没鸡爪的水，放入八角焖30分钟以上。  ↑ 大火收汁即可。  凤爪皮多筋多，富含丰富的胶原，它的口感可以是爽脆也可以是软糯，我个人还是很喜欢的煮鸡爪吃，不过我偏爱软糯的口感，不用费力气一吸溜骨头和肉就分离。 |
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