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鸡蛋:高蛋白、低脂肪。
鸭蛋:维生素和锌的含量较高。
鹅蛋:胆固醇最高,但矿物质含量总体来说都较高。
鹌鹑蛋:维生素含量较高,其中维生素A含量最丰富,铜的含量较高。
鸽子蛋:矿物质含量总体较高,但是蛋白质和维生素含量最低。
存放前,不要清洗,清洗鸡蛋的时候会破坏鸡蛋壳上的膜,细菌最容易进入鸡蛋内,不宜保存。
冷藏时,较尖的地方应该在下面,鸡蛋摆放一定要大头向上,在冰箱内,鸡蛋最长可保存2个月,但10天内,鸡蛋的品质是最好的。
来自: 农场小五哥 > 《美食》
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