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说起莲藕，不少食客都表示很好吃，尤其是秋天的莲藕，特别养人，不过，把莲藕做好也不是一件容易的事，虽然只是凉拌，但是若是味道没有把握的很好的话，吃起来并不是那么的美味，那么，莲藕的众多吃法中，我最中意的就是胭脂莲藕了，不仅颜值高，连名字听起来都是这么的美，若是做出来，一定是名副其实了，那么，如何简单又快手地做出口感很好的胭脂莲藕呢？一起尝试一下吧！秋藕最养人，爱吃莲藕的人别错过这道美味胭脂莲藕，做法很简单。 首先就是要准备好最主要的食材——莲藕，可以根据人数来定莲藕的多少，不过，选择莲藕的种类的话，可以选择九孔的，吃起来口感更好一些。接下来就是准备配料了。若是想要得到好看的颜色，有两种办法，一种是甜菜根加上苹果醋，另一种就是红苋菜了，不过红苋菜的根部吃起来口感不好，而且泥土也比较多，所以清理的时候就有点麻烦，不过用红苋菜做出来的效果比较好，颜色比较好看。今天咱们就用红苋菜做胭脂莲藕。 在清理红苋菜的时候，把根去掉，用清水冲洗。洗净之后放入锅中，水烧开后，搅拌一会，颜色就出来了。那么到什么程度才算可以呢？等到苋菜变成了绿色，而水变成了红色的时候，就可以了，大约需要5分钟，苋菜汁做好之后，将汤汁再过滤一下，不要让汤汁里面再有苋菜的渣滓。 然后将洗好的莲藕切片，将切好的莲藕放入烧好的水中，再放入一点白醋，煮一会后，将莲藕捞出来，再放入凉水中浸泡一会，这个时候，苋菜汁就该上场了，将苋菜汁倒入放有莲藕的盆中，再浸泡一个小时左右，就可以捞出了，这个时候的莲藕已经娇艳欲滴了，然后根据自己的口味，可以准备一些蜂蜜、白糖，来进行调味，胭脂莲藕已经完成了，做法很简单！ 在这里还有一个小提示，一是最好要选择九孔的莲藕，那就是因为九孔的口感脆嫩香甜，更适合凉拌。二是在最后浸泡的时候，要达到一个小时，这样更加入味， 颜色也更加漂亮奥。苋菜也可以用紫甘蓝或者甜菜根代替，秋藕最养人，爱吃莲藕的人别错过这道美味胭脂莲藕，做法很简单。 在上文分享的胭脂莲藕的做法，看过之后，你学会了吗？如此简单，何不亲手尝试一下呢？ |
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