山药排骨粥,前年吃的山药瘦肉粥余香还在舌尖盘绕的感觉。突然兴起想再来一份山药排骨粥,马上穿戴整齐出去购买食材,排骨选用一字排带点肥肉的那种,煮出来口感会细腻很多,炖肉的纯肉排骨煮粥会有些柴。纯肉的排骨适合炖汤,小火慢炖把瘦肉也炖软烂。 用料排骨、山药、胡萝卜、姜片、盐、鸡精(自选) 做法1、锅中入清水,放入洗干净的排骨和适量姜片。 2、煮沸以后撇出肉的浮沫,煮40分钟。 3、放入适量的大米,煮到大米开始破裂。 4、放入山药和胡萝卜、盐,山药的品种不同,煮的时间不同,小美煮了30分钟。 5、煮到山药和胡萝卜成熟,加适量鸡精混合即可。 排骨是我们最常见到的骨类食材,除了含基本的蛋白质、脂肪、维生素以外,还有大量磷酸钙和骨胶原,可以为身体提供所需钙元素,老人和小孩克经常使用。 排骨的做法那真的是涉及到各个领域,蒸、煎、炖、烤…今天这个排骨山药粥,肉香和山药的清甜与大米的淀粉香融合,浓郁中带着清爽。 |
|