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见过这么美的发糕吗?热腾腾软乎乎,秋天早餐最爱,做法太简单了

2019-09-25  欢迎大咖
见过这么美的发糕吗?热腾腾软乎乎,秋天早餐最爱,做法太简单了

秋天,真的来了,早晚出门,凉风嗖嗖吹在身上,都觉得有点冷了。

百科知识

好想吃个热乎乎的大发糕呀!

心动不如行动,吃完晚饭立刻就动手,做了一个红糖养生大发糕。用了一个蛋糕模具,看起来像一个蛋糕,却比蛋糕简单,更比蛋糕好吃,而且不用烤箱,蒸一蒸,健康不上火,秋天吃最适合了!

玩美食这么多年的好处,就是想吃什么,就马上可以做什么,想法不隔夜,哈哈!

见过这么美的发糕吗?热腾腾软乎乎,秋天早餐最爱,做法太简单了

在所有的面食里,发糕是最简单的,不要打发,不用揉面,不用整形,面粉加水搅成面糊,蒸一蒸就成,几乎都不会失败!

我这次的发糕最返璞归真了,就加了红糖和鸡蛋,吃起来口感细腻,甜而不腻,糯而不粘,带有一股红糖独特的香气,非常好吃!

自己做的发糕是不用加泡打粉等添加剂的,而红糖保留了较多甘蔗的营养成分,比白糖更为健康和营养,而且能使发糕的口感也更好。

俗话说“女子不可百日无糖”,就是指红糖,中医认为它通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用,所以,女人更要常吃。

头天晚上做好,第二天早上蒸5分钟,又是热乎乎、软乎乎,再花2分钟打个豆浆,就是一份超级快手的好早餐,秋天吃暖胃暖肠,元气满满一早上。

其实,按照这个方子做,只要密封保存起来,就算冷了,也是很好吃的。

快去试试吧,简单好吃又养生,秋冬季节最适合的早餐!

见过这么美的发糕吗?热腾腾软乎乎,秋天早餐最爱,做法太简单了

材料:面粉250克,红糖70克,酵母2.5克,鸡蛋1个(约40克),水160克

模具:学厨6种中空模具

做法:

1.红糖先加100克开水,不断搅拌融化,并冷却。

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2.红糖水冷却到40度以下,加入酵母搅拌一下。(注意:红糖水必须冷却,酵母超过40度会被烫死哦!)

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3.加入面粉、鸡蛋和剩余的水,搅拌成均匀的面糊。

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4.大约是这个浓稠度就可以,水量稍微多点少点也不用那么精确。

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5.把面糊倒入模具中,放在温暖而湿润的地方发酵。(我用的是学厨6寸中空不粘模具,所以没有刷油。其它模具也可以,最好抹油防粘,容易脱模。)

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6.发酵到9分满左右,大约40多分钟吧。

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7.100度蒸半个小时。(我用的是蒸箱,没有就用蒸锅。如果用蒸锅,最好模具上盖一个盘子,锅内加足水,注意不要烧干锅。)

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时间到,取出,一点也没有回缩,是不是像蛋糕一样漂亮啊?

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不烫手了就可以脱模,趁热很好吃哦!

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