|
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！ 过了中秋节，肉的价格慢慢下降了一些，从中秋节前的26元1斤现在降低到24元一斤。而且家里面有孕妇，医生建议要常吃肉蛋奶补充营养。 之前小董也经常做猪肉，可是每一次做的味道都不一样的，媳妇说最喜欢吃的还是红烧肉，红烧肉做出来的口感非常好，肥而不腻，香甜开胃，而且一口咬下去，肉的鲜嫩爆在口中。真的是非常的美味。 近期猪肉价格下降了一些，小董媳妇这次产检，医生说让补充肉蛋奶，看起来肉还是不可或缺的生活必须品呀，所以小董就买了50多块钱的肉，做一个红烧肉，让媳妇吃个够而且也能补充营养，下面一起看下具体做法吧。 ——【红烧肉】——【主要食材】：五花肉，葱，姜，八角，香叶，啤酒 【调料】：料酒，冰糖，盐，生抽，老抽，胡椒粉 做法：1、处理猪肉：将猪皮刮一下，锅烧热把猪皮烫一下，把猪毛烫掉，去除汗腺，用刀刮一下，切点葱姜 2、猪肉焯水：将猪肉凉水下锅，放葱段姜片，再加点料酒，大火烧开，水开之后又煮了五分钟，用筷子炸一下，有点硬，再煮一会，这样筷子可以扎透就可以了，把猪肉捞出来放入凉水中，将猪肉表面的水分吸一下，将猪肉切成大块 3、煸炒猪肉：锅中放入油，放入肉块，小火慢慢煸炒，做红烧肉烧的这一步不能少，大家看一下，煎出来这么多油，将猪油都煎出来，肉煎好之后盛出来，肉煎至差不多了盛出来 4、炖红烧肉：锅中倒入油，凉油放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒化，炒出糖色之后放入肉块，然后放入葱姜八角香叶，炒香之后加入啤酒，没过猪肉即可，然后放入生抽，老抽上色，来点料酒，放一勺盐，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开，烧开之后转中火，炖四十分钟，红烧肉已经差不多了 这个时候可以尝一下，如果不咸的话可以在放点盐，给它大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了，这样色泽红亮，好吃又不油腻的红烧肉就做好了 【烹饪小贴士】：1、先将猪肉焯水，焯水可以去除血沫，这样炖出来的五花肉无腥味，口感更好 2、做红烧肉时一定要煸炒，煸炒出猪肉，这样做出来的红烧肉肥而不腻，口感非常好， |
|
|
