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大家好我是青年小谢。 很荣幸和大家分享这道经典老菜。 首先准备原材料：鸡胸肉一块，大葱两根切丁，青椒切丁半个，红萝卜切丁少量。油炸去皮花生米一把（带皮的也行，酒鬼花生也可以） 料头：蒜片，姜片，辣椒段， 调味料：番茄酱30克（爱吃辣口可以放豆瓣酱）糖50克，米醋50克，盐0.5克（如果放豆瓣酱的话就不用放盐了），味精一克，花椒油少许生粉芡汁少许 制作方法额：把鸡胸切成一厘米见方的丁用清水洗净然后挤干水分，然后用少许盐料酒蛋清把鸡丁进行一个上浆。（这样滑出来的鸡丁更嫩滑）。 炒锅热油。待油温四成热下入鸡丁，滑至半熟再倒入切好的红萝卜，青椒，滑一下放入葱丁然后倒出备用 炒锅至火下少许油，下干辣椒，蒜片姜片，煸香下入番茄酱（或豆瓣酱）炒两下让番茄酱的颜色更好看，然后下入糖，醋，盐，味进行一个开锅然后扯火收芡，点少许花椒油下入花生米和滑好的鸡丁极配料翻炒均匀出锅。 简单分享，日后会有视频教学陆续推出。欢迎大家收藏关注 |
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