大蒜鳞茎有什么特点

　　什么是大蒜鳞茎？大蒜鳞茎长怎么样？

　　大蒜鳞茎也叫蒜头，包括鳞芽、叶鞘和短缩茎三部分，是鳞芽的集合体，也是大蒜的主要产品器官。鳞芽通称蒜瓣，发生在短缩茎上。鳞芽着生位置，大瓣品种多集中在花茎周围最内层1～2叶腋间，一般每个叶腋间发生2～3个鳞芽，中间为主芽，两侧为副芽，主副芽均能发育肥大，两组鳞芽排成一轮，形成4～6瓣的鳞茎，鳞芽大小基本相似。小瓣品种则分布于花茎周围，每个叶腋间着生2～4个鳞芽，内层少，外层多，一般4～5组鳞芽，内外交错排列，形成一个数十瓣以上的鳞茎，外层鳞芽大于内层鳞芽，差异较大。蒜头和蒜瓣的基部是一个扁平的盘状致密组织，称为茎盘，色浅黄，直径1.5~2.5厘米，厚0.5~0.8厘米。

　　每个蒜瓣外面都被2～3层鳞片所覆盖，覆盖鳞片在鳞茎膨大期，由于养分转移，逐渐干缩成膜状，与外面几层叶的叶鞘形成蒜皮。覆盖鳞片里面是肥大的贮藏鳞片，肉质肥厚，为鳞芽的主要部分，其中包藏一个幼芽，顶端有发芽孔。

　　大蒜鳞芽是由植株上叶片的叶腋处的侧芽发育而成的，所以又称为鳞腋芽。鳞芽发生的位置主要因品种而异，也受栽培条件的影响。一般蒜瓣大而排列整齐的品种，鳞芽多呈2层排列，并在最内的1~2层叶的叶腋发生；蒜瓣小而呈多层排列的品种，鳞芽多发生在最内的1~5层叶的叶腋。每个叶腋的叶芽，一般发生1个主芽，营养充足的在主芽两侧可发生1对至多对副芽。因而，大蒜鳞茎上的鳞芽数主要与品种有关，但也受栽培条件的影响。

　　大蒜的鳞芽由2~3层鳞片和1个幼芽组成，在发育过程中，最内层的鳞片从外层鳞片中吸取和积累营养而肥大成贮藏叶，贮藏叶中包藏1个幼芽，称发芽叶，而外层的鳞片则因营养输出而成为膜质保护鳞片，又称保护叶或蒜衣。