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1．蒸发 蒸发是汽化的两种方式之一，蒸发有三个特点：第一，只要是液体，蒸发可以在任何温度下进行；第二，只在液体表面进行；第三，蒸发可以致冷，如物体表面有液体，由于液体的蒸发，物体表面的温度会降低，洗澡后感到特别冷就是这个道理，蒸发时也会从周围空气中吸热，所以在室内撒水有助于降低室内温度． 那么，为什么夏天雨过天晴后，会感到更加闷热呢？这与蒸发的快慢有关，影响液体蒸发快慢的因素有五个，即①液体的温度，②液体表面空气的流动速度，③液体表面上空气的湿度，④液体的表面积，⑤液体的种类，空气的湿度反映了空气中所含水分子的多少，含有的水分子越多，湿度就越大，湿度大，空气中水分子很多，占据了空间位置，所以水挥发到空气中成为游离的水分子就越难，即蒸发越慢，湿度小，蒸发就快， 液体的蒸发的快慢也与液体的种类有关，它是液体的一种性质，在化学里把它叫做液体的挥发性，在液体温度、空气流动性、液面积和湿度相同的情况下挥发性大的物质蒸发得快．另外生物里植物的蒸腾作用也是液体的蒸发． 2．沸腾 沸腾是一种剧烈的汽化方式，沸腾时的温度叫做沸点，它的高低与液体的种类和液面上气体的压强有关，同种液体，液面上气压越大，沸点越高，气压越小，沸点越低，沸腾在烹饪中有很重要的应用，油炸和水煮利用的都是沸腾，只不过油和水的沸点不同，所以做熟的食物的效果也不相同，烹饪时煮熟食物需要的时间的长短由食物达到的温度决定，食物能达到的温度越高，煮熟食物的时间越短，而与火焰的大小无关， 判断是否沸腾有三种方法： ①根据上升气泡的大小变化判断，若气泡在上升时逐渐变小，则没有沸腾．此时容器底部的水温度高，容器上部的水温度低，气泡在上升中温度降低，气泡中的水蒸气又液化进入水中，故气泡体积逐渐变小甚至变没．沸腾时容器中不同深度处的水温度相等，气泡不能降温，气泡内的气体不仅不液化，而且气泡边缘处的水还不断汽化进入气泡内，同时由于气泡上升中受到水的压强减小，所以沸腾时上升的气泡体积不断增大． ②根据温度判断．温度上升时水未沸腾，温度不变时水沸腾了． ③根据响声判断，水沸腾前响声大，沸腾后响声小． 3．液化 液化是汽化的逆过程，它发生时必须吸收热量，液化有两种方式：一是降温，只要将气体的温度降的足够低，所有的气体都可以液化，只不过不同的气体，所需要降到的温度不同，如最后液化的气体是氢气，它液化时的温度必须降到4K． 第二种方式是压缩体积，增大气体受到的压强，可以使气体在较高的温度下液化，液化气就是采用这种方法使石油气液化在钢罐内，便于运输的，但，不是任意情况下的气体只要加压，就可以液化的，必须要求该气体的温度下降到某一个温度以下，再增大压强，当受到的压强足够大时才能液化． 最容易出错的就是：“白气”是不是液化现象．水蒸气是一种无色无味透明的气体，既看不到、摸不着，也闻不出．那么人眼看到的“白气”一定不是水蒸气，而是小液滴，是液化形成的，一定不是汽化形成的，所以凡是看到“白气”的一定有液化这种物态变化发生． 4．升华和凝华 晶体由固体直接变成气体的过程叫做升华，由气体直接变成固体的过程叫做凝华，生活中常见的有碘晶体、奈晶体（樟脑丸的主要成分）、钨、冰、雪、干冰的升华，北方冬天窗户上的冰花、雪、霜、小冰晶、雾淞、冰箱内的“粉”都是水蒸气凝华形成的，碘蒸汽、钨蒸汽也能凝华． 有关水的循环中出现的物态变化比较复杂，云是由水蒸气、液滴、小冰晶组成的，所以云的形成涉及液化和凝华．雨是从云中落下，说明雨的形成经历了液化和熔化两种变化，雪主要是水蒸气凝华形成的，冰雹的形成较复杂，但主要是水滴凝固形成的． |
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