葱油金针菇 材料:金针菇300克、葱油适量、盐少许、生抽少许、青红椒3个 做法: 1. 备料 2. 金针菇去根撕开,洗净 3. 青红椒洗净切段 4. 金针菇用沸水焯一下 5. 盛出沥干备用 6. 适量葱油温热 7. 下青红椒段炒片刻 8. 随即加入金针菇快速翻炒几下 9. 加少许生抽与盐调味,撒上葱段即可起锅 素炒洋葱丝 材料:150克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、各适量水淀粉、食用油 做法: 1 将去皮洗净的洋葱切成丝,入盘中备用。 2 将洗净的青椒切成段,切开,去籽,再切成丝,备用。 3 用油起锅,倒入洋葱、青椒,拌炒均匀。 4 加少许清水,炒匀。 5 加入盐、鸡粉,炒匀调味。 6 加入适量水淀粉。 7 用锅铲翻炒勾芡。 8 盛出装盘即可。 腐皮黄瓜炒木耳 材料:腐竹5根,黄瓜半根,胡萝卜半根 ,木耳6朵,花椒7粒 ,葱1小段、生抽2茶匙(10ml) ,蚝油1/2茶匙(3克),盐1/3茶匙(2克),糖1/4茶匙(1克),水淀粉1汤匙(15ml) 做法: 1)木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净。 2)腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。 3)胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。 4)锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。 5)先放入胡萝卜片炒一分钟,再放入腐竹段,木耳,黄瓜翻炒,然后淋入生抽,蚝油,盐,糖,清水(约80ml)中火,炒2分钟。 6)最后转大火,淋入水淀粉,翻炒均匀即可 炸藕片 材料:莲藕1节,鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法: 1、莲藕去皮,切成薄片,在清水中浸泡。 2、鸡蛋磕开,加适量清水、盐、花椒粉、淀粉,搅拌成糊。 3、藕片捞出放入鸡蛋糊内,均匀挂糊。 4、锅内放植物油,烧热后逐个放入莲藕片,炸成金黄色即可。 5、也可以做成甜的。去掉调料,加入白糖即可。 |
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