 对于三四线小城市创业者来说，由于国民小吃美味低廉、易饱腹深受大众消费喜爱，所以是不少创业者首选方向，然而也有很多小吃创业者入地无门，经营状况是日落千丈。必普餐饮下面给大家分享这位80后创业者，也是做国民小吃店，虽然他曾经也追过风口，但最终走出来一条了属于自己靠谱餐饮路。 两个月前，我家楼下新开了一家石小沫煎饼果子小吃店，我从内心里发出一阵叹气，不需多久又有一家店铺就要关了。自从搬进这个小区三年来，我亲眼见证了这个小门面迎来送往的创业大军前赴后继。奶茶店、炸鸡店、米线店......都没有经营超过半年，根本原因并不是人流量问题，而是住宅底商房租太贵。所以当时我是完全不看好这家小吃店，认为关门也只是时间问题。 然而出乎意料，3个月后这家煎饼果儿店不但没有关门，反而人流量持增不减，生意也越做越好。这便引起了我的好奇心，于是决定一探究竟。当我走进这家煎饼果子店看到装修与菜单，并与老板李阳深谈一番后，恍然大悟他家生意为何如此火爆了！  1、产品结构不断升级，客单价高赚的就多 在李阳看来，小吃产品同质化非常严重，要做就做与市场上不一样的，产品味道是能够做强的基础。不会研发的他，选择了加盟创业方式，让专业团队去升级产品味道与套餐模式，这也保证了口味符合大众消费者喜爱，有好味道做保障再客单价提升，门店盈利自然多。营销方面，有靠谱餐企在背后支撑，为门店提供长期营销规划，所以食客是纷至沓来。 2、重要的不是抓住风口，而是把握好自己节奏 李阳提及自己创业路说：“一年前我什么都不会，本想着自主创业，但对加盟优势很看好，细想了下决定还是加盟对自己创业更有利。”之前担心加盟会遇到骗子餐企，但是从前期装修，到后期标准化管理，发现必普餐企是非常靠谱负责的。对于经营，李阳有自己心得，“餐饮服务很重要，这也包括出品速度和响应速度”。的确是这样，在这家煎饼果子店里，我尝试点了特色煎饼果儿这个套餐，不到2分钟店主就已做好，我想这也是为何李阳家煎饼果店在如今快节奏社会中受欢迎原因之一。  特色小吃近几年热度被消费者捧得很“高”，不少看中红利的在创业者，在经验、技术、资本全无情况下，意气风发进入行业，垂头丧气出来。而这家门店经营者值得我们学习的是：找对适合自己的靠谱创业方式，失败就是小概率范围事。 |
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