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米粉测评完的当天，BOSS猫妈突然转给我3000块钱。艾玛，我兴奋极了！这是体恤我的慰问金吗？简直不要太爽！！！晚上HIGH起来！！！
正当我回复BOSS，犹豫要不要表示一下感动的时候，我同时收到了BOSS的微信：
满满的都是套路啊！再次泪牛满面！ 刚从米粉坑里还没有满血复活，又要奔赴奶酪坑！ 想到每天都吃不完的奶酪，哦，不，都测不完的奶酪......艾玛，觉得自己好伟大，一种视死如归！ 为什么要吃奶酪 对于奶酪的初印象，永远都离不开童年里经典的《猫和老鼠》（一句话暴露了年龄）而事实上，奶酪真真的是有超高的营养价值！
1、奶酪中含有丰富的钙质和优质蛋白质 牛奶本身就是很好的补钙食物，而奶酪是牛奶的几乎10倍浓缩。它所含的钙差不多是同重量牛奶的10倍。并且乳制品中的钙质容易被吸收，所以非常适合用来给宝宝食补钙。300毫升牛奶中，含有300毫克左右的钙质；如果吃硬质奶酪，只要30克就够了，因此奶酪是营养密度很高的一种乳制品。
（逼着我司萌小文画了一张图，方便大家理解） 2、吃奶酪不容易出现乳糖不耐受 奶酪中的乳糖一部分会随着乳清流走，一部分在发酵的过程中被微生物分解，所以对于乳糖不耐受的宝宝来说，奶酪就是补钙的最佳选择。 3、丰富宝宝的食物选择 奶酪的加入可以使食物的口感发生更美味的变化，提升宝宝的进食体验，也为宝宝辅食提供了更多选择。 奶酪的分类 奶酪类型之多，绝对可以PK我大中华的豆制品：新鲜奶酪、白霉奶酪 、水浸奶酪 、山羊奶酪、蓝纹奶酪 、半硬质奶酪、硬质奶酪 、再制奶酪。艾玛这么这么多的类型，真真的看着眼花缭乱，无从下手。 其实可以这样干净利落的分为：天然奶酪和再制干酪。 ▼▼▼ 那如何区分天然奶酪和再制奶酪呢？ 天然奶酪指的是那种由牛奶制成的没有经过深加工的原生奶酪。再制奶酪是对天然奶酪的再加工。它不需要鲜奶，而是天然奶酪加上水和其他添加剂后的产物。 首先可以看品名： 再制干酪的食品常常在产品包装的正面或者背面的中文说明上标有明显的“再制干酪”四个字。但如果没有标有“再制干酪”四个字的也不一定就是天然奶酪。
其次可以看配料表： 天然奶酪通常配料表第一位是牛奶，其他的配料也只有发酵菌、凝乳酶和盐。 再制干酪的配料表第一位就不再是牛奶，而是干酪或者奶酪。除此外，还会有一些添加剂。
总结一下，就是天然奶酪营养更纯粹，直接吃口感不是很好，但很适合制作辅食。再制奶酪因为有添加剂的加入，所以直接吃口感好，但是大多数钙钠比并不高。 奶酪的选择教训！ 奶酪的选择就是不跟风，有很多淘宝爆款奶酪并不适合宝宝吃，销量却很好（在奶酪下一篇中我们还会讲述奶酪的品牌推荐）。而萌萌花费千元，又翻查了各种食品标准，记录了几十份成分表，才终于整理出以下三点购买教训！ 1、选择用巴氏奶生产的天然奶酪 给宝宝选择奶酪时，最佳的选择是天然奶酪（新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪都属于天然奶酪）。 经过巴氏灭菌的牛奶做原料可以在牛奶被用于生产奶酪之前就杀灭掉里面的有害病菌，降低食物中毒的风险。选用这样的奶酪，我们也会更放心。
2、从成分表看钙钠比，并选择钙钠比高的 我们给宝宝吃奶酪主要是为了补充钙质，但因为奶酪独特的制作工艺，就需要有盐的加入。可宝宝并不能摄入太多的钠，那怎么办呢？ 我们就要尽可能选择钙钠比比较高的奶酪： 钙越多钠越少越好 从奶酪的营养成分表中可以看到奶酪的钙钠信息。钙钠比至少要大于1。
如上图奶酪钙钠比就是：970mg：320mg=3:1 3、根据营养成分表，选择含钠量低的
我国关于乳制品的标准并未要求强制标出含钙量，所以很多酸奶和奶酪上看不到钙含量。《中国营养学会》建议0.5-1岁的宝宝每天钠的适宜摄入量是350mg/d，1岁-3岁的宝宝每天钠的适宜摄入量是700mg/d。 而市面上奶酪的钠含量相差很大，又没有统一标准，因此萌萌建议选择宝宝奶酪要注意每百克奶酪中钠含量不要超过700mg。（一定要看清楚是每100g的含量，因为有些奶酪，写的是每28g的含量，导致钠看起来特别低。事实上，如果是28g的奶酪，钠的含量不要超过196mg）
选择宝宝奶酪还有哪些坑？ 购买宝宝奶酪时，特别要注意的就是两大坑，千万不要踩： l 儿童成长奶酪 对于3岁以下的宝宝来说，儿童成长奶酪就是最容易掉进去的坑。我们常常以为标有“儿童”就是适合我们宝宝吃的，但事实却完全相反。 很多儿童成长奶酪都是再制干酪，还有的会标明是36月龄以上宝宝食用。除此外，还会含有大量的糖盐以迎合宝宝们的口味。但事实上很不适合宝宝食用。
l 日本扇屋的鳕鱼芝士条 在淘宝上随手一搜日本扇屋的鳕鱼芝士条，都跟着“宝宝”“辅食”等字样。看着确实动心啊，又有钙又有DHA，还是小包装的，不管从营养高还是方便食用方面，绝对是淘宝爆款。但事实上，它只是日本不折不扣的成人下酒菜！不仅钠盐超多，而且超级不适合宝宝食用。
奶酪怎么购买？ 我们建议给宝宝们吃的天然奶酪，一般都是国外直接进口，也只在进口超市才能找到。而很多妈妈的所在地并没有进口超市，这可怎么买呢？ 由于奶酪极其容易变质，高温下几个小时就坏了。所以一定要冷藏保存，即使是运输的话，也一定要冷链运输。因此在冬天的时候可以尝试网购，但是现在这大热天的，就算冰袋+干冰，也会很快融化。因此夏天就有很大的变质风险，除非有能够保证的冷链运输，否则不建议妈妈们夏天网购。 宝宝多大可以吃奶酪？ 世卫组织(WHO)认为宝宝从六个月开始吃辅食起就可以吃奶酪，而《中国国民膳食指南(2016)》则建议1岁以后可以吃奶酪。 尽管我们已经在选择奶酪的同时注意选择低钠的奶酪，但是仍不避免的是，奶酪中的钠还是不少的。而且加上我们所吃的天然食物中也含有不少钠，所以我们保守的建议，1岁前少吃，而在1岁后可以正常吃奶酪。 奶酪可以怎么吃？ 萌萌超级贴心的汇总了以下相关的奶酪食谱，点击图片即可查看相关食谱哦。（想要了解更多的奶酪食谱可下载萌煮辅食APP，搜索“奶酪”哦！） ↓↓↓
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