面条必须这样吃，盘它……

大家好，今天教大家手擀面的制作和怎么样炒手擀面。面条是我们常吃的主食，一般就是做个清汤面或者卤子面，市场上买的面条吃起来软绵绵的口感一点都不好。如果我们自己做点手擀面，给家人炒上一盘劲道美味又营养的面条，是不是非常有成就感呢？接下来我们就一起来学习制作一下吧。

原料：面粉、鸡蛋、肉丝、青菜

调料：盐、味精、味极鲜、老抽

制作方法：1、盆中放入面粉，打入一个公鸡蛋，加少许盐。

2、加入水，和成面团，用擀面杖擀成约一毫米厚的面片。

3、将面片对折成长条，用刀切成粗细均匀的条状，粗细根据自己喜好就可以。

4、锅中放水，烧开后加入面条煮两分钟左右即可，煮面得汤就不要了。捞出用凉水冲一下，防止面条黏连。

5、猪肉切丝、鸡蛋一个炒熟、青菜切段备用。锅中放油，加入肉丝炒熟，在放入葱花、炒熟的鸡蛋、青菜段煸炒一下。（青菜可以加胡萝卜丝，绿豆芽都可以）

6、配料炒好后加入少许盐、味精、味极鲜、老抽，倒入面条翻炒均匀出锅即可。

操作关键：1、和面时一定要少加水，面团一定要和硬点面条才会更劲道。

2、面条熟后要用凉水冲一下，这样面条不会粘连。