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茄子是我们老百姓餐桌上常见的蔬菜之一，你喜欢怎样烹饪茄子呢？  茄子和豆角，都是咱老百姓餐桌上的“常客”。入秋后，茄子和豆角的产量仍然有蛮高，所以价格也不贵。在我们这座南方“新一线”城市里，茄子和豆角也就是三、四块钱一斤。有的时候买得多了，还能更便宜一些。这两种蔬菜，既是独立的菜，但同时也可以组合在一起，做出香到可以舔盘子的美味家常菜。今天宝妈推荐的就是茄子豆角。 初中古诗文 我觉得茄子和豆角搭配在一起，简直就是天生一对。这道家常菜在四川地区非常受欢迎，将主料茄子和豆角，先用油炸香后，再搭配辣椒、蒜仁等一起炒，好吃到让人舔盘子。茄子和豆角的营养价值也很丰富，富含维生素，尤其是茄子中还含有丰富的维生素P，无论是老人还是孩子，都可以经常吃一点。为了让更多的朋友学会这道家常菜，我特意将菜谱整理了出来，喜欢的朋友一起来看看吧！  茄子豆角 食材：茄子一个、豆角一把、红辣椒几个、蒜几颗、生抽、盐、蚝油、油； 具体步骤：第一步，将新鲜的茄子清洗干净，去掉蒂后，再切成长条，这样方便油炸；我这次买的是农户自家种的绿茄子，做出来比紫茄子不要香嫩好吃； 第二步，将豆角放到清水中，加一勺盐，浸泡1个小时；豆角里面非常容易残留农药，所以最好要用盐水浸泡一下，这样吃起来更放心一点。浸泡好后，再清洗几遍，切成长段，备用； 第三步，锅中放大量的玉米油，五成热时将豆角放入炸熟；豆角不太容易熟，所以需要久炸一下，然后再捞出沥干油；  第四步，将茄条放入炸到微微变软后，捞出沥干油；茄子非常容易熟，炸个10秒左右就好啦；  第五步，倒出锅中的油，将炸好的豆角和茄条放入爆炒，煸出油分，再加入红辣椒末、蒜仁放入爆炒出香味；最后出锅的时候，加入盐、生抽、蚝油调味，出锅装盘就可以啦。  这道美味的家常菜茄子豆角就做好啦，有些喜欢吃甜一点的朋友，还可以加一点白糖，然后再用生粉勾芡。不过，我进行了一下改良，因为考虑到婆婆血糖高，要少吃糖，所以这里就没有加。我觉得不加白糖后的茄子豆角，口味更像湖南菜一点，芳香四溢，好吃到恨不得舔盘子了。真心推荐给朋友们试做一下！  |
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