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上海人最爱的这些西式糕点,你都尝过吗?

2019-10-04  情系故乡
 
上海人除了喜爱大饼油条生煎小笼之外,其实对西式糕点也是情有独钟,冰糕、奶油蛋筒、鲜奶小方……儿时放学后如果能吃上这样一个小点心,那便是难得的享受了,不知道小伙伴们现在还记得多少呢?跟着小布一起来盘点一下吧!欢迎在评论里补充哦!
 
 
 
掼奶油又称搅打稀奶油,是将新鲜奶油添加配料,再通过机械方法将空气混入使其膨胀而制成的一种乳制品。TA不但本身可以作为一道甜点让人把奶油吃到爽,亦可与其他食材搭配从而制成其他甜品,下文中提到的冰糕、奶油蛋筒、哈斗等等都用到了掼奶油哦~
 
 
 
冰糕出现在上世纪七八十年代,可以说是上海最早的冰激凌,由掼奶油混合上核桃碎制成,口感绵密柔和,底上有一小层蛋糕,吃完之后唇齿间仍残留着浓郁的奶香,最适合炎炎夏日啦~
 
 
 
哈斗一共有三层,最外面是一层硬硬的巧克力外壳,中间是脆脆的空心酥皮,酥皮里面则注入了香甜的掼奶油,一口咬下去,醇厚的巧克力外壳、松脆的外皮和甜蜜的奶油混合在一起,口感层次丰富。
 
 
 
 奶油蛋筒也是非常地道的海派西点,圆锥形蛋筒外壳,里面塞满厚厚的奶油,喜欢甜食的朋友可以尝试一下哦。
 
 
 
许多海派甜点都是从国外传来后经改良而成的,蝴蝶酥便是其中的成功典范。经过改良,海派蝴蝶酥比起西式的蝴蝶酥更加贴合上海人的口味,层层叠叠的面皮和黄油经高温烘烤后,口感酥脆层次分明。
 
 
 
别看栗子蛋糕的外表只是一个简单的奶油蛋糕,内里可是塞满了轧得细细的栗泥,裱花也值得一提,奶油被挤成小条交叉重叠堆成蛋糕形状,一勺下去满满都是细腻的栗泥与甜软的奶油味道醇厚绵长
 
 
 
杏仁排也是上海滩有名的西式糕点,厚实的饼底上铺着一层厚厚的杏仁片,黄油的浓香混合坚果的清甜一起在舌尖蔓延。
 
 
 
  
 
鲜奶小方,可以说一经出现便赢得了上海人的喜爱,它的造型简单却经典,小小方方的一块奶油蛋糕上躺着半颗红樱桃,奶油入口即化清甜不腻,绵软的蛋糕里暗藏着菠萝粒,想必是许多上海人共同的回忆。
 
 
 
 
“别司忌”一词来源于英文biscuit(饼干)的音译,但实际上它并不是饼干,而是涂了糖霜和黄油的烤土司,吃起来又香又脆。
 
 
 
白脱小球有甜咸两种口味,脱胎于法国长棍,TA没有法国长棍外硬内韧的口感,软软的、小小的,却分量十足,在一直很受市民欢迎。

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