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水煮豆腐鱼是一道非常鲜美的菜品，它主要以大葱，香菜，大蒜，白糖，花椒，豆腐鱼，豆瓣酱等食材综合制作而成，吃起来味道鲜美。 【1】食材 豆腐鱼，莲藕，葱姜，辣椒，花椒，香叶，豆瓣酱。 【2】制作流程一 先将豆腐鱼去除鱼头、鱼尾鱼骨，然后清洗干净，将鱼肉切成片，将姜洗净切成姜末，然后将姜末放入鱼片中搅拌均匀腌制20分钟左右。准备好干辣椒，花椒，香叶。蒜切成蒜蓉，热锅凉油，油热后加入干辣椒与花椒，小火煸炒出香味儿，然后将干辣椒与花椒盛出捣碎。 【3】制作流程二 锅中加入蒜蓉，小火煸炒出香味，然后放入豆瓣酱，用小火炒出红油。然后放入香叶，将莲藕洗净削皮，切成小块儿，然后放入锅中，大火炒莲藕让莲藕均匀的沾上酱汁，放入开水中大火煮开。当莲藕煮熟后，将莲藕捞出放入碗中，将豆腐鱼放入锅中，豆腐鱼煮熟后捞出放入碗中。铺上辣椒碎和花椒碎，铺上蒜茸，加上洗净的葱，淋入汤汁即可食用。 【4】制作小贴士 豆腐鱼做法简单，味道鲜美，吃起来酣畅淋漓。鱼的鲜、鱼的香、鱼的辣交融在一起，很是美味，但是做这道菜的时候要注意这几点。 由于豆瓣酱的味道已经很咸，所以可以根据自己的口味适当添加盐，若味道偏淡可以加盐调味，适中即可，不要添加太多的盐。 干辣椒与花椒在小火中翻炒出香味儿后捣碎待用，煸炒豆瓣酱的时候控制好火候，小火炒出红油后即可。 【5】营养价值 这道水煮豆腐鱼主要是由豆腐鱼、莲藕为主要食材制作而成。豆腐鱼有着很高的营养价值，豆腐鱼中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需的蛋白质成分。同时豆腐中含有多种人体所需的多种氨基酸，能够有效补充人体的能量。豆腐鱼中含有丰富的维生素、钙铁磷等金属微量元素能有效补充人体所需的多种物质，有效的提高人体的免疫力，起到健脑益智的功效。同时常食豆腐鱼还可以缓解人体紧张，起到缓解压力，明目养颜的功效。豆腐鱼中含有植物性雌激素，能有效的改善人体的免疫力，防止骨质疏松具有很好的功效。  |
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