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美国知名医生Dr Axe 在他的最新书籍《吃土 Eat Dirt》，一开始就写了一个自己母亲的故事，这个故事深深的吸引了我。在他还很年轻的时候，突然有一天，他被告知母亲的癌症复发了，并且有严重的抑郁、疲惫、多种食物过敏、便秘、消化不良等并发症。根据他的经验，判断母亲患了一种肠道疾病，出现这个问题非常危险，有多疾病都和它有关系，这是他母亲全部健康问题的根源。随后，阿克斯医生为母亲制定了一系列的饮食和生活方案，几个月之后，他母亲的健康有了很大的改善：便秘问题解决了、精力充沛、甲状腺问题消失了、体重减轻了、也不再抑郁了，最重要的是肿瘤也缩小了。在书中，阿克斯（Axe）医生认为，肠道不只是食物加工中心，不只是帮助我们消化吸收食物，实际上，它还有一个非常重要的作用。肠道是一道屏障，它真正把体内和体外隔绝开来，它在抑制抵御外来毒素细菌的入侵，它是人体最大的免疫系统，大量的微生物寄生在肠道中。如果这道屏障被破坏，细菌等外来物质就可能进来，身体就会出现各种问题，包括炎症、免疫系统出现问题、自己攻击自己、甚至促进癌细胞的生长。俗话说，月满则亏，水满则溢，对肠道也是如此，如果肠道吸收了不属于它的物质，肠道内部失衡，那它肯定是要“亏”或“溢”的。 肠道既吸收营养物，同时又得赶走有害的外来物质，肠壁起着屏障的作用，控制物质进入血液，并输送到你的器官中。 肠壁上紧密连接的小缝隙允许水和营养物质通过，同时阻止有害物质通过，肠道通透性是指物质通过肠壁的难易程度。 
当肠壁的连接变得松散时，肠道变得更通透，这会让有害细菌和毒素从肠道进入血液，这种现象通常被称为“肠漏”。看似很小的一个细节，实际上危害巨大，可能很多人都没有听说过。肠漏损伤的不仅仅是胃，它对整个身体健康都造成了破坏，最常见的症状有： 
肠漏可能与皮肤，精神疾病，肠胃疾病有关，肠漏还可以增加患各种疾病的风险。 当你的免疫系统崩溃时，就会导致各种疾病，和肠漏关系最清晰的是自身免疫性疾病是乳糜泻，超过33%的自身免疫性疾病与肠漏有关。研究发现，肠漏是1型糖尿病的前兆，肠道允许外来毒素进入你的血液，免疫系统也会相应地释放出炎症来抵抗外来毒素。同时，免疫系统也会攻击自身组织，其中一个就是胰腺，它抑制胰岛素功能，导致1型糖尿病。⑥免疫系统也可能攻击其他组织，导致类风湿性关节炎、红斑狼疮、腹腔疾病、或者溶血性贫血等疾病。肠漏还可能导致过敏、自闭症、抑郁、湿疹、哮喘、牛皮藓等各种问题。大部分长期难以治愈的皮肤问题、注意力和神经问题、慢性疼痛问题、过敏、甲状腺导致的疲劳问题、肠道、关节炎症问题、消化道不适等问题，都和肠漏有关系。研究发现，肠漏可能伴随着其他膜的渗透，比如动脉和脑血管屏障，动脉壁渗漏是肿瘤扩散、致死的主要途径。为了扩散，肿瘤细胞必须分裂，进入血液，这种情况只有在细胞连接被破坏时才会发生，其中一种方式是通过内皮屏障渗漏。肠脑轴是一个双向的沟通系统，肠道微生物群在维持这一途径中起着至关重要的作用。
图片来自simm.cas.cn 脑肠轴之间紧密联系，但是当肠道通透性增加时，毒素就会通过血液进入大脑，这会引发炎症，从而导致认知功能的崩溃。慢性肠道炎症和肠道渗漏会降低神经功能，导致老年痴呆症。肠漏在医学上没有标准的药物治疗方案，但是，可以通过饮食来缓解肠漏，以下列表包含可能危害健康肠道细菌的食物： ⑦这些食物并不是所有人都不能吃，有些人经常吃，什么事都没有，但是如果你经常出现腹泻、胃痛、或者各种消化、肠道问题，你就得注意一下饮食了。
避免这些食物对改善肠道健康至关重要，因为这些食物会引起体内炎症，这可能促进与许多慢性疾病相关的不健康肠道细菌的生长。 最近一年，国外特别流行消除性饮食（Elimination diet），纯肉就是一种非常彻底的消除性饮食。纯肉饮食最彻底的低碳饮食版本，它可以减少炎症，而且不会导致细菌过度生长。⑧某些水果蔬菜中，含有许多化学物质，比如说植酸、凝集素、草酸、水杨酸等，这些化学物质可能会引发肠漏、引起免疫反应。特别是，在小麦、豆类、西葫芦和花生中发现的皂素和凝集素等毒素，可能会导致一系列健康问题。
图片来自wikipedia 然而，纯肉饮食改善肠漏的第一步，就消除了所有会导致肠漏的食物。还有，很重要的一点，红肉中含有大量的蛋白质，蛋白质可以保护肠道屏障。
图片来自kwongwah.com.my 在众多氨基酸中，谷氨酰胺和色氨酸具有维持、促进和保护肠道屏障功能的作用。谷氨酰胺是一种非必需氨基酸，是肠上皮细胞的主要能量来源。Omega-3脂肪酸可以降低肠道渗透性，逆转肠道失衡，增加抗炎化合物的产生，草料牛肝和鲑鱼籽是omega-3脂肪酸的重要来源。
图片来自niniandblue.com 维生素D有助于增强肠细胞间蛋白质连接的强度，维生素A可以增加肠道防御层。然而，它们在蔬菜中含量都不充足，但在牛肝和鸡蛋等动物制品中含量丰富。导致肠漏的因素有很多，外在的因素、内在的因素，都可以引发肠道健康问题。
慢性压力会增加炎症，导致肠道渗漏，研究发现，压力直接介导肠道微生物群，并破坏粘液保护层。①
图片来自giphy 当身体受到压力时，就会释放促肾上腺皮质激素，这会增加肠道敏感度、炎症和肠道通透性。慢性压力会导致许多肠胃疾病，如胃食管反流病、炎症性肠病、肠易激综合症，甚至一些食物过敏。饮食通过调节炎症直接影响肠道中好细菌和坏细菌之间的水平，进而破坏小肠的保护层，导致肠道渗漏。谷物、精制糖和人造甜味剂等高碳水化合物饮食会喂食肠道细菌，导致细菌过度生长。
图片来自tech.sina.com.cn 像肠易激综合症就是由于细菌过度生长引起的，如果继续食用高碳水食物，你的肠道就会发炎。 很多人，特别是乳糜泻患者，可能对麸质不耐受。 对于患有乳糜泻的人来说，麸质会导致腹泻、胃痛、胀气和皮疹，久而久之，它会对肠道造成损害，损害它们吸收某些营养物质的能力。②
图片来自chinatimes.com 那些患有乳糜泻的人，如果坚持无麸质饮食，可以恢复他们的肠道健康。③连蛋白（zonulin）是一种调节小肠紧密连接的蛋白质，当连蛋白在肠道中释放时，小肠之间的连接就会打开，让更大的颗粒穿过肠壁。一些研究发现，麸质可以激活连蛋白，增加肠道通透性，并在体内引起免疫反应。④但是，是药三分毒，它们可以杀死有害细菌，但同时，也杀死了大量的正常细菌。图片来自weshineapp.com 当过度使用抗生素时，它能杀死的有害细菌越来越少，而被杀死的正常细菌越来越多，久而久之，好坏细菌之间的水平就会失衡。所以，有些人发现，刚开始使用抗生素的时候，症状很快就会缓解，但是越往后，治疗效果就越不明显了。抗生素损害肠道，促进白色念珠菌和其他致病菌的生长，这更容易引发肠漏综合征。⑤
图片来自chinatimes.com 在健康的情况下，小肠上皮细胞保持紧密的连接，它是参与肠道吸收的物理屏障。 除了物理屏障，黏液中还有一个重要的化学屏障，它含有免疫因子，可以中和接触到的毒素。
图片来自zhuanlan.zhihu.com 念珠菌分泌醛类物质，导致小肠上皮细胞收缩，这使得肠道毒素能够渗透到上皮细胞并进入血液。 肠道中的毒素越来越多，但是免疫因子却是有限的，最终，免疫系统就会崩溃，肠道上皮屏障被破坏，允许有毒物质和化学物质通过。 还有其他很多原因，比如说降低胃酸的药物、环境中毒素、过渡使用清洁剂，缺少和大自然的亲密接触。 肠漏可能引发很多疾病，从日常的肠胃病，到胃病、到疲劳、焦虑，都可能是肠漏引发的。但是，肠漏没有确切的治疗方法，你去医院的话，医生可能会给你开药，但这只能暂时抑制住病症，并没有从根本上解决问题。其实，导致肠漏的罪魁祸首是我们的日常饮食和生活状态，饮食是改善肠道健康的关键。所有，因为不良饮食“吃”出来的疾病，我们也可以用“吃”来治疗，这也是最简便的方法。去除高碳水、精制糖的饮食，减少一些植物毒素，可能会重建肠道内层结构，并阻止进一步的肠漏。 瘦龙低碳健康 正版书籍《吃土》改善肠漏这么吃 小程序
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