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这种饺子馅就是小白菜猪肉馅，小白菜跟我们平时吃的白菜是不太一样，小白菜的口感非常鲜嫩，而且是翠绿色，里面有很多的汁水，吃起来还有不一样的清香，秋季的时候用它来拌饺子馅，真的是再合适不过了，烹饪方法也特别简单，一起来学习一下吧。
首先准备适量的小白菜，将其清洗干净之后，放在锅里面焯水，也不需要太久，大概15秒钟即可，等时间到了之后捞出来，然后控干水分，等放凉之后，带上一次性手套，使劲挤干小白菜里面的水分，然后放在案板上剁成碎末，放在一个大盆中，添加适量的食用盐和十三香腌制起来。
然后再准备适量的猪肉，将猪肉剁成碎末之后，再准备一些大葱和生姜，分别将它们剁碎之后，然后放在猪肉馅儿里面，添加少许食用盐，生抽和十三香，搅拌均匀之后腌制15分钟，等时间到了之后，把猪肉和小白菜放在一起，然后往里面添加适量的花椒油，两汤匙蚝油，少许白砂糖和清水，搅拌均匀之后，开始制作饺子皮。
把饺子皮全部都做好之后，就可以开始包饺子了，把饺子包好之后放在锅里面煮，大概6分钟之后就可以出锅，用小白菜拌饺子馅，口感鲜嫩多汁，香而不腻，比韭菜猪肉馅还美味许多，你吃过吗？
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