如何做好的鱼香肉丝秘诀？（含调汁配比）

鱼香肉丝做法

原料：（含调汁配比）

食材：肉丝、青椒、胡萝卜、木耳、剁椒酱、葱、姜；

汤汁调料：

一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、两勺陈醋、三勺清水、四勺淀粉水、适量的盐、香油。

香油。

步骤/方法:

1. 先将肉丝用淀粉和水抓拌一下，放10分钟备用；

2. 将胡萝卜、青椒、木耳、葱、姜切好备用；

3. 用前面说过的口诀配制出鱼香肉丝的关键汤汁，备用；

4. 点火放油，把肉煸炒到白色，盛出来备用；

5. 油下锅烧热，放葱，姜，翻炒，加入剁椒，翻炒；

6. 加入胡萝卜、木耳、青椒翻炒，加入肉丝，翻炒两下，倒入配好的调汁翻

炒就可以出锅了，

注意事项：

牢记汤汁配比口诀：

“一生一老一勺糖,两勺醋,三勺水,四勺淀粉水,外加三匙清清水,适量香油和 一勺盐”。