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橘饼你吃过么？相信在我们广东地区，不少人都尝试过，它是橘子加工成的一种果脯，带着淡淡的橘子香味，很多人喜欢吃，尤其是我们街头小巷的孩子们和奶奶们，透黄色的橘皮下面，包裹着甜甜的橘子味道。 
橘饼的制作方法
食材：橘子500克、明矾2克、糖适量
步骤：
1、将橘子洗干净之后，然后用刀割开几条缝
2、然后取出明矾，然后用纯净水溶解好，
3、将割缝的橘倒入明矾水中浸泡半天;
4、把糖取出来加热，然后放下去一起煮沸，等到浓稠的时候取出橘子
5、最后去除糖液之后，等到冷却下来就压成扁扁的形状
6、调试味道，加一点白糖之类的，加热溶解后，浇在橘上，浇时要边浇边拦，冷却后即为成品。 
橘饼的食用方法
1、橘饼零食：橘饼做成之后是可以直接当做一般的甜食吃的，非常开胃。
2、橘饼泡茶：橘饼泡茶，茶的味道会带点甘甜，适合用于泡茶，一般就是两个橘饼可以冲泡一壶茶了。
3、橘饼煮食：橘饼煮热来食用，比如说做成各种煎水，煮成各种糖水，山楂饼水等等都是可以的，变着花样做，尝试不一样的口味。 橘饼的营养价值
橘饼就是橘子腌制过后的一种加工食品，它的性质甘甘的，相对温和，也有很好的健胃化痰效果，同时也对我们治疗身体消化不良等有利，其色泽黄红、皮质细紧、酸甜适中、有着天然的柑橘香气，可用于治疗消化不良，咳嗽多痰，胸腹胀闷等症。 
橘饼的食用禁忌
因为橘饼毕竟还是一种蜜饯食品，其实也不适合一下子吃太多，吃多了容易引起身体营养元素的吸收不良的情况，也导致身体发育不良，还有橘饼吃多了也会导致蛀牙的出现，所以不宜吃太多，吃了要记得刷牙。 橘饼的做法大全
【挂霜排骨】
材料：
猪骨，鸡蛋清，玉米淀粉、橘饼、白砂糖、黄酒、桂花、猪油
做法：
1首先先将整个橘饼切碎，然后跟桂花放在一起
2整个排骨切成3厘米的长块，然后加入一点酒精跟盐搅拌一下，放淀粉蛋清搅拌均匀
3在锅中放油，炸成整个金黄色，然后捞出来
4放剩下的猪油倒下去稍微炸一下
5锅内留油，加白糖，熬至糖水起小泡时，立即倒入热的排骨、橘饼末和桂花，离火翻炒，使糖液裹匀排骨;
6在冷凉过程中，不要使排骨块粘结，出勺装盘即成。 
【三合泥】
材料：
糯米少许、大米100克、黄豆100克、白糖、冬瓜、芝麻、花生、橘饼、核桃、猪油
做法：
1、将少许的大米洗干净，然后用热水淋一下，用整个盖子焖饭焖2个小时左右，等到关火颜色微黄为止
2、和炒熟的黄豆一起研磨成粉末状
3、整个橘饼跟冬瓜条以及花生米和桃仁都分别切碎放下去
4、在锅里面放入一些清水，大概一斤然后融化白糖，融化之后搅拌成泥状
5、在锅中用热水加熟，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。
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