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国庆假期游玩，大鱼大肉自然是少不了的，但大鱼大肉吃多了，总归会吃腻，不如瓜果蔬菜吃得舒坦。一年四季当中，在我家的餐桌上必定少不了菇菌类的食物，不仅味道好吃且营养价值还高，家人也都爱吃。每次逛菜市场，都少不了去看看菇菌类的价格，价格贵了就少买些，价格便宜了便多买些，总归少不了它，总之菇菌类的食物算是吃了个遍。 菇菌食物的做法也比较多样化，各种做法有各种的味道。最近发现菇菌和葱油很搭，味道鲜、香、嫩，比大鱼大肉好吃多了。说到葱油，估计都会想到葱油面，简单好吃香喷喷的，想想口水就来流出来了，我是很爱吃的。这次做的葱油和葱油面的葱油做法有些许不同，葱油面的葱油属于小火慢炸，炸至变色味道完全释放，拌入面中浓香而悠长。拌入菇内的葱油用中火快炸，不必炸至变色，葱香味出来后再炸一小会即可关火。这种葱油的味道和菌菇类的食物最搭，简单一拌，香味十足，鲜嫩可口，拿大鱼大肉也不换。简单清爽还开胃，做来试试看，相信你也会喜欢上，下面做法分享给你们。 【葱油拌双菇】 食材：白玉菇200克、蟹味菇200克、葱10克、生抽5克、醋3克、糖2克、油适量。 1、白玉菇和蟹味菇切开两段，放入盐水中浸泡洗净，沥干水分备用。白玉菇和蟹味菇本身比较长，所以需要切开一下。 2、锅内加入适量水，水烧开后，放入白玉菇和蟹味菇焯烫，30秒后捞出，沥干水分备用。 3、葱洗净，将葱白去除，葱叶部分切成段备用。 4、锅内倒油，将油烧至微热，倒入切好的葱段，中小火炸出香味，不要炸焦，当葱段明显变绿，闻到香味出来后就可以关火了。 5、将沥干水分的菇装入碗中，加入生抽、醋、糖、炸好的葱油和葱段，搅拌均匀就可以开吃了。 6、简单好吃的快手拌菜就做好了，清爽又开胃，大鱼大肉吃多了，来上这么一碟拌菜，胃口全打开了。 听海小贴士： 1、做这菜一定要选择白玉菇和蟹味菇，因为吃起来非常的爽口。不想用两种菇一起做的话，选择一种来做也是可以的。 2、做葱油的时候可以多炸一些，装入起来随取随吃，非常的方便。炸的时候一定不要炸焦，葱的味道释放出来就可以了。 |
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