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白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。其性味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、肾经。银杏具有润肺、敛肺、定喘、涩精、止带的作用，体质寒热皆宜，主治喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗精诸症。现代药理证实白果的作用，主要体现在三个方面： 第一、是循环系统，利于心脑血管方面的疾病。 第二、是呼吸系统，可用于止咳、定喘、清肺。 第三、是具有抗菌的作用，可利尿，用于女性带下疾病。一般人均可食用白果，特别适合于尿频及体虚、白带多的女性，但是体质实邪的人禁止使用白果。 生食和炒食过量的白果可引起中毒，小儿误服中毒尤为常见，所以一般不建议儿童服用白果。生用白果每次用量不超过10粒，一旦发生中毒，可用30-60g白果壳，煎汤口服以解白果中毒。白果最简单的吃法就是烤箱烤或者盐炒，以及微波中火40秒至1分钟，就可以使白果成熟，便于食用。另外白果可以做餐、煮粥、做糕点、煲汤以及炖肉，但是白果与鱼类相克，不能一起食用。 另外，白果具有益元气、补五脏、抗衰老的作用，年老体弱、五脏衰弱、久病体乏、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘、阳痿早泄、月经失调等一切气血津液不足的病症均可食用。内火太盛以及强壮的老年人在夏季不易食用白果，食之反则有害。不能与阿司匹林等抗凝药物一起食用，因为白果具有抗凝血的作用，与此类药物一起服用可引起出血不止，加重病情。白果的毒素主要集中在胚芽和种皮内，烹调前或食用之前需要先去除白果的壳、膜以及胚芽，以免发生中毒。 中药白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子，又叫银杏。白果甘、苦、涩、性平、有毒，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。临床上用于治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等。白果在生活中受到很多人的喜爱，正因为优质干果中的佼佼者，味道鲜美柔韧、滑腻、清香可口，常常被加工成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、闷等十余种技能，烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。白果味带香甜，可以煮或炒食，有去痰、止咳、润肺、定喘的功效，但大量进食后可引起中毒。为预防白果中毒不宜多吃，更不宜生吃，特别是儿童，如发现中毒症状要及时到医院就诊。 治疗功效为止咳平喘，收敛止带，缩尿，收小便。患者咳喘，喘不足以吸，哮喘咳嗽发作时，用白果来止咳平喘。妇科方面，女性患者白带呈白色，且分泌物较多时，用白果来收敛止带。遗尿症方面，小孩尿床以及成年人尿床，用白果来收敛，收住肾气，提高膀胱的控制能力，收敛止遗尿。以上内容为临床中白果的主要功效。一般用量是4.5-9克。因为它有小毒性，过多食用对身体有一定的影响，注意不要吃过量。白果在生活中一般去壳炒熟，食用不要超过十粒。" |
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