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莲藕下锅一炒就发黑？多加这一步，做出的莲藕爽脆清甜不发黑。
【毛豆炒藕片】 用料：莲藕1节，毛豆粒适量，红椒半个（喜欢吃辣的可以换成辣椒），盐，鸡精，大蒜，白醋，食用油。
做法： 莲藕去皮，切成薄片。 红椒去籽洗干净，切成小块。
锅中加适量清水煮开，放入毛豆煮3分钟左右，煮好捞出放入凉水过凉后沥干水分待用。
刚才煮毛豆的水，加入一勺白醋，然后放入藕片，焯水1分钟，捞出过凉水后控水待用。 （加白醋焯过水的莲藕炒出来就不会再发黑，大家一定记得不要省了这一步哦）
另起锅，加入少许油烧热，下蒜片炒出香味，接着放入毛豆翻炒2-3分钟。再放入红椒翻炒1分钟左右，左右加入莲藕，加适量盐，翻炒均匀，加少许鸡精炒匀出锅即可。
颜色漂亮 口感清脆的毛豆炒藕片就做好了，爽口又开胃，赶紧来试试吧。 莲藕下锅一炒就发黑？多加这一步，做出的莲藕爽脆清甜不发黑。 |
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