“猪人参”

众所周知，农村的植物是非常多的，每年春天和夏天，看起来都是一片郁郁葱葱的，既能养眼，又能净化空气，真是好处多多呢。而这些植物中，最常见的就是野草了，因为野草比其他植物更容易存活，不管在什么样的环境中都可以扎根生长，所以在农村随处都长有野草，像山坡、草地、田边等等。

虽然这些野草看起来都很平平无奇，但很多都是可以入药的，像图中这种野草，看起来跟其他野草并没有很大的区别，但它却是治痔疮出血的良药，农村人都叫它“猪人参”。其实顺着野草的根茎往下挖，就会发现一根粗壮的根茎，外形看起来像人参的，所以就有“猪人参”之称了，但它的学名叫地榆。

地榆是一种常见的中草药，性寒味苦酸，具有清热解毒、凉血止血、收敛止泻的功效。在农村，人们一旦长痔疮了，就会挖地榆来吃，可以炒菜，也可以煮粥，如果是干燥的地榆，就用来煎水，治疗痔疮的效果可是很不错的。除此之外，地榆还能治疗烧烫伤、湿疹、溃疡出血、便血等等。

而地榆闻起来还有一股黄瓜的香味，在春夏两季就可以采摘它的嫩苗、嫩茎叶或者花穗来吃了，就跟平时吃野菜一样，用沸水焯烫后，用来炒食、煮汤或者腌菜都是很美味的，吃起来味道清香，经常吃还有降血压、降血脂的作用呢，也是一种很绿色健康的保健蔬菜，像现在这个季节就可以去摘来吃了。

正是因为地榆自带清香味，所以它可以跟薄荷叶一样，在啤酒或者饮料里面加几片地榆叶，喝起来别有一番风味哦。而且就算是地榆的叶子都被摘光了，只要根茎还在，就会继续长出新的嫩叶，等到地下根茎长大了，就可以挖出来入药了。不得不说，这地榆的食用价值真高，大家有没有吃过呢？