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“钱大妈”创始人冯卫华开玩笑说：“我们的消费场景是按照广东人的消费习惯来定的，食材的新鲜度是广州人追求的极致，只有更新鲜，没有最新鲜。” 2012年4月，钱大妈在东莞长安低调的开出第一家猪肉专卖店，马上成为《国产零零漆中》中那个鲜明、出众的“猪肉王子”。 首先，是钱大妈的店铺形象，血红色的招牌上印着钱大妈三个字，上面印着“不卖隔夜肉”。 其次是货物品类比较少，利于管理。 钱大妈的品种以肉菜为主，水果，配料等都不做，品类有限但基本满足日常需求，容易形成固定的消费人群。然后是价格。她的价格有些贵，但是选址离家更近，购物环境比菜市场要干净得多。 最后，零库存攻占市场份额，钱大妈可以说是对损耗控制得最好的生鲜店。 在运行一段时间后，钱大妈的品类基本定型，出货量也比较稳定，每天上架的货物趋于合理，可以说，钱大妈是对损耗控制得最好的生鲜店。 关于钱大妈的营销策略：不卖隔夜肉，并且营业时间从早上9时到晚上24时，每天19时开始打9折，每隔半小时再打低一折，直至免费派送! 在限量供应的前提下，让消费者真实感受到清仓促销前的慌乱，极大刺激了消费者的购买欲望。靠着这个营销策略，借助抢菜小分队大爷大妈之口，钱大妈很快把品牌名声打出来了。 最后说钱大妈赚钱模式，本质是B2B供应链企业，赚取的是加盟费+中间配送的差价。‘钱大妈’做的是生鲜平台化，一边对接肉、菜供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，一边连接加盟店，为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。 细分来说，“钱大妈”内部由前端、后端两大板块组成。前端，有钱大妈自己的运营、数据、招商、市场等团队;后端则像淘宝的客服小二，以商品采购、供应链支持为主。 钱大妈的赢利点主要在前端，包括加盟费、品牌使用费等固定收益，以及直营店利润和加盟店的利润分成。也就是说，即使“钱大妈”大规模扩店，也是借助加盟店的资金，不会出现重资产投入。 而对于未来加盟方面，钱大妈的策略是：加盟商可以自己定价，再赚一次差价，又不用加盟店自己去进货，比经营菜市场的夫妻档要轻松得多。钱大妈比较好的直营门店，月营业额在25万左右，除去人工费和各种成本，每月可以净赚1万以上。 截止目前，钱大妈在广州、佛山、深圳、东莞、珠海、中山、惠州、清远等区域已拥有近千家门店，现在仍然以平均每天1家门店的速度增长着。 |
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