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酥化！掉渣！ 之前火过一段时间，很多人慕名而去买这个曲奇，而且代*gou的价格还贵~所以有烤箱的话，完全可以自己捣鼓啦！ 以下这个是牛油，原味哒！ 材料：安佳无盐黄油258g（总统也好吃），高粉125g，低粉125g，奶粉45g，糖粉45g，玉米粉48g，牛奶35g，盐3g 步骤：1、黄油室温软化1小时左右，加入糖粉低速打发 2、加45g奶粉继续打 3、加入48g玉米粉继续打 4、常温牛奶35g溶入3g盐，加入继续打（打到发白成羽毛状） 5、高粉低粉各125g，过筛后混合（至少过2次筛），筛入打发好的4⃣️中，用刮勺拌匀 6、装入裱花袋挤好曲奇就可以烤啦 7、我个人的烘烤时间：上下110度预热8分钟，放入110度烤45分钟，加温至160度烤3分钟～ （低温 长时间烤，能让曲奇充分膨胀，内里更酥，不会软软的） 一些经验总结：1、烘烤温度过高（很多帖子教人烤180度、210度烤20分钟，变黑炭了好吗❗️） 2、黄油充分充分软化，才开始，不能心急 3、不能怕东西多而不买称哈哈哈（之前随便用量杯约莫约莫大概大概，不是塌了就是硬了） 4、裱花嘴：我用了展艺ZY7283，八齿曲奇嘴～（太小的嘴不好挤，好丑～） 5、觉得挤不好看就反复挤～～倒回碗里重新放裱花嘴 |
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