|
潮汕农村都有的“咸柠檬”，腌制越久味道越香，泡咸柠雪碧很好喝 说起柠檬，这可是爱美女生都喜欢吃的水果，每天一杯柠檬水，美容养颜，而且味道清香让人感觉很舒服。当然啦，这酸爽的柠檬吃法可是花样百出的，比如柠檬蜜、柠檬果汁、柠檬蛋糕等等。 不过在潮汕的柠檬吃法就比较特别了，当地人用大量的粗盐来腌制，最少要半年才能吃到，这就是咸柠檬了，这在潮汕农村可是家家户户都有的，腌制一罐就能吃上好几年了。 记得小优之前去潮汕朋友家， 就吃过这种咸柠檬，刚从罐子里取出来就能闻到一股酸味了，尝一口真是又酸又咸。但这咸柠檬可不是用来生吃的，而是用来焖鸭肉、蒸鱼或者泡水喝，别有一番风味哦。 而且这咸柠檬做起来也不复杂，通常都是选用潮汕本土的南檬，在大山里很常见，果皮青色，外形圆润看起来像橘子，跟市面上的柠檬还是很有区别的，虽然个头小，但切开后的汁水还是很丰富的。 接下来就是清洗南檬，下锅煮到完全熟透，这样在腌制的时候就比较好入味了，然后把南檬捞出来沥干水分，再一层南檬一层盐的装到罐子里，通常十斤的南檬就得用到三斤粗盐了。 像这样腌制半年以上，就可以取出来吃了，泡一杯咸柠檬雪碧可是很好喝的哦。而在潮汕，如果能吃到五六年的咸柠檬，那就很幸运了，因为这咸柠檬放得越久味道越香，而且数量也是不多的。你们有没有吃过呢？ |
|
|
