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时间过得真的好快，转眼间马上就过中秋了，一说到中秋节我们首先想到的就是月饼，现在也有很多人在学习做月饼了。不知是什么原因小编从小就不大喜欢吃月饼，所以中秋节我家从来不做月饼，而是做另一道好吃的美食，中秋，别再吃月饼了，学会做它，鲜香可口又营养，老人孩子都爱吃。 这道美食的做法和月饼基本相似，但是口感和味道却比月饼好吃很多，做法也比较简单，今天我就把这道美食的做法分享给大家，以下是详细的做法。 五香馅饼 【食材】：面粉，花生，瓜子，杏子，麦芽糖，葡萄干，白糖等 【做法】 第一步：在盆中倒入大约260克的面粉，用110毫升的温水和面，边倒入边搅拌，搅成面絮状下手揉成面团盖上盖子醒面40分钟。 第二步：起锅烧火，锅中倒入一把花生仁和杏子仁，中间不停的翻炒，将它炒熟盛出来放在碗中备用。 五香馅饼 第三步：令起锅，锅中倒入一碗面粉，将它炒出面香味，中间要不停地翻炒，将它炒至变成微黄色的时候关火，盛出来备用。 第四步：在碗中倒入30克的面粉，加入30克的食用油，将它搅拌均匀，搅拌成黏稠的稀油酥备用。 第五步：将炒熟的花生仁和杏子仁去掉皮装进保鲜袋里，再加入一把瓜子仁，将它用擀面杖擀碎，擀成颗粒状然后倒进碗中，加入一大勺黑芝麻和白芝麻，再加入一小把干梅干，40克左右的白糖，50克玉米油，40克的麦芽糖，再将炒熟的面粉倒进去，再加入50克左右的清水，然后再将所有食材用手抓拌均匀，然后将它们都团成大小均匀的小圆球备用。 五香馅饼 第六步：醒发好的面团不用揉，直接搓成长条，下成和馅料同等份的面剂，取一个小面剂按扁用擀面杖擀成椭圆状的面饼，在上面涂上一层油酥，然后从一端卷起来，擀成长条之后再用擀面杖稍微擀一下，将两头对折继续用擀面杖擀开，擀成一个面皮之后包入做好的馅料团子，用包包子的方法包裹起来，收口处捏紧，然后压成一个圆饼就可以了。 第七步：电饼铛预热，不要刷油，将做好的小饼放在电饼铛里， 大约烙2分钟之后，底部稍微发黄之后翻个面然后再烙2分钟，烙至两面微黄之后看到表面起酥的时候就可以出锅了。 五香馅饼 【啰嗦几句】 1.馅料要根据自己的口味来添加，包括各种坚果，梅干等。 2.无论是炒面粉还是花生和核桃，一定要在炒的过程中不停地翻拌，防止将它们炒糊。 3.电饼铛要提前预热，这样做出来的小饼会更柔软，不会发硬，馅料也鲜嫩。 4.小饼烙的时候要不断地翻面，防止将它们烙糊。 五香馅饼 中秋，别再吃月饼了，学会做它，鲜香可口又营养，老人孩子都爱吃，怎么样？做法是不是比月饼的做法简单？口感和味道都要比月饼好吃很多，喜欢的朋友照着这个方法来做一下，学会了做给家人吃，保证家人们都很喜欢。 |
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来自： Yanhui0930 > 《美食》
