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一到饭点就发愁，今天吃点什么好呀！熬过了夏天，终于迎来了秋天，天气舒爽多了，胃口也随之大开，本来以为能好好吃饭了，但是哪有那么多时间做饭呀，要是10分钟就能搞定一餐就好了！ 冰箱剩的半瓶黄灯笼辣椒酱给了我灵感，做个酸汤肥牛，开胃又下饭，连汤都有了，10分钟肯定能吃上。 除了酸汤肥牛、还有酸汤饺子、酸汤面、酸汤馄饨，一口一个，连汤汁都不放过，正好天气转凉了，吃完全身暖洋洋的！ 酸味东西是很多女生拒绝不了的食物~像小编吃的再饱，只要来了一碗酸辣汤，又能马上喝的干干净净一点都不剩！ 吃多了油腻的食物，来碗酸辣 酸 汤 肥 牛 · 主 料 · 肥牛卷〡250g · 辅 料 · 金针菇 | 250g 青线椒 | 适量 小米椒 | 适量 泡椒 | 少许 黄灯笼辣椒酱 | 2勺 白芝麻 | 少许 姜丝 | 少许 盐 | 适量 料酒 | 适量 色拉油 | 适量 · 做 法 · 1. 准备食材，肥牛卷提前解冻。 2. 金针菇剪去根部，开水锅里烫熟，滤干水份放入碗中。 3. 姜切丝，蒜切碎，小米椒、青椒、泡椒切圈。 4. 烧一锅水烫肥牛，烫熟后淋上白醋，放入盘中备用。 5.热锅倒入少量油，放入姜丝，蒜末爆香。 6. 放入2勺海南辣椒酱，翻炒一分钟；加入温水，料酒，泡椒，少许盐煮沸，放入肥牛再煮一会儿。 7. 煮好后，用滤网过滤掉料渣，把肥牛卷夹放在金针菇上，汤汁淋上去，撒上青椒圈，小米椒圈和白芝麻，浇上少许热油。
酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦，在这里提醒一下哦，黄灯笼辣椒酱是很辣的，大家可以根据自己对于辣的忍耐程度酌情添加哦～ 香 辣 酸 汤 面
· 主 料 · 面〡100g · 辅 料 · 辣椒粉 | 1大匙 蒜 | 3瓣 花生碎 | 1大匙 香葱适量 生抽 | 2汤匙 香醋 | 3汤匙 盐 | 半茶匙 糖 | 1茶匙
· 做 法 · 1. 蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀。（还可加入熟芝麻）
2. 锅热适量油，油热淋入碗中，激发出香味。
3. 倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。
4. 清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉。（过凉可以使面条更劲道Q弹，不建议省略）
5. 将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中，搅拌均匀即可开吃。
这个酸辣汁除了配面，配米粉、凉粉、凉皮都可以，拌凉菜也是不错的，这么一说，感觉这料汁也挺万能的~
一直认为，真正意义上的美味，并不是食材有多难得多奇特多珍贵，不过是天时地利人和之下的平凡的一顿饭。
即使再忙碌也不减淡对生活的热爱、对身边人的热爱，将热爱融入食物里，才让食物有了特殊的味道，成为心目中的美味。 |
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开胃解油腻，重要的是做法还巨简单，吃一次就会上瘾！各位小伙伴们一定要试试看！
