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入秋以后，又到了芋头上市的季节。 芋头是一种历史悠久的美食，在古代又被称作蹲鸱（dūn chī），在《史记》中已有记载。 “蹲鸱”为什么是芋头的别名？很多人也许会问，“蹲鸱”为什么是芋头的别名？因大芋头形状像蹲伏的鹞鹰，所以古书上常有此称呼。 唐朝朱揆编著的《谐噱录》中还记载了这么一个有趣的故事： 唐朝张九龄知道萧炅不学无术，所以经常拿他开玩笑。有一次，张九龄派人给萧炅送去一些芋头，故意把芋头写成“蹲鸱”。而萧炅捎回条子答道：“芋头已收到，只是没见到蹲鸱。我家虽多异物，但也不愿见这样的恶鸟。” 张九龄把萧炅的回信拿给客人们看，引起满座大笑。 芋头内服外用都是良药，和鱼一起煮能调中补虚芋头很多人还不知道实际上也是一种中药，一般8～9月间采挖，去净须根及地上部分，洗净，晒干。其中间母根（块茎）俗称芋头，旁生小者为芋子。 芋头性味甘辛，平古代名医陶弘景提醒：'生则有毒，性滑。' 《名医别录》中记载芋头：'主宽肠胃，充肌肤，滑中。' 《唐本草》中记载芋头：'蒸煮冷啖，疗热止渴。' 《本草拾遗》中记载芋头：'吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。' 《日华子本草》中记载芋头能：'破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。' 对于男性而言，芋头也有较好的补益作用，《滇南本草》中记载芋头'治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。' 芋头还有一些外用的功效， 《随息居饮食谱》中记载用芋头捣涂痈疡初起。 《中国药植图鉴》中记载，芋头调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。 《湖南药物志》记载一则治筋骨痛，无名肿毒，蛇头指，蛇虫伤的方法：芋头磨麻油搽，未破者用醋磨涂患处。 芋头在《千金·食治》中提示：'不可多食，动宿冷。' 对于脾胃不好的人也不适合多吃，比如《本草衍义》中记载芋头：'多食滞气困脾。' 对于热衷减肥的人来说，芋头却是一个值得尝试的减肥的食品， 每一份芋头（60公克）的热量，只有四分之一碗白米饭，即70大卡，吃起来却有饱足感，很适合想瘦身的人食用。 富含维生素B2，有护肤强化肝功能等作用有的网文中说芋头的维生素很丰富，是有点片面的，因为，芋头所含维生素C和A的含量甚少，但含维生素B2（即核黄素）较多。 身体贮存维生素B2的能力有限，超过肾阈即通过泌尿系统，以游离形式排出体外，因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。 这里为大家介绍一下维生素B2的五种功效： 1、参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。 2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。 3、参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。 4、与机体铁的吸收、储存和动员有关。 5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。 芋头忌与香蕉同食？有的读者见到过芋头不能与香蕉一起吃的传言，这个实际上源自民国时期弘化社流通的《青年修养箴言》，原书中提到： 嘉定徐子山先生言。一友吃香蕉后，随即吃饭饭菜里有芋头。吃饭不久。其人即死，其形容若中毒状。请西医验其粪。说是两粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人，也因此而死。一日往亲戚家言及此事。群相惊讶。试以二种和成一团。与鸡食之。其鸡即死。又以二物置于一器中。次日则完全淤黑。大失本色。是知香蕉芋头不可同食。 因附与此。以期举世皆知。 但是，也有专家提出不同观点，主要是不要跟不是很熟的香蕉一起食用，以免加重腹胀症状，危害健康，总之建议大家尽量不要芋头与香蕉一起同吃，以免肠胃等出现健康隐患。 |
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