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鹌鹑是一种鸟类，是一种飞禽，相比我们经常吃的家禽鸡肉，它的营养价值更高。不过我们不常吃鹌鹑，倒是经常吃鹌鹑蛋，小小个的鹌鹑蛋，大街上经常有卖的。大街上的鹌鹑蛋都是用盐焗熟的，吃着很香，小小个，一口一个，不仅好吃，而且营养价值还挺高的。 鹌鹑蛋营养价值很高，它是“动物中的人参”，人们对它有很高的评价。鹌鹑蛋虽然比鸡蛋小，小了不止一倍两倍的，但是一个小小的鹌鹑蛋，营养价值比鸡蛋高。说它是人参，因为鹌鹑蛋的蛋白质、矿物质和氨基酸很丰富，具有滋补健脑的功效。 鹌鹑蛋具有补脑的作用，我自从知道之后就经常买给孩子吃，每次做鹌鹑蛋，孩子抢着吃，一口一个，好吃又滋补。鹌鹑蛋个头小，拿来做卤蛋，比鸡蛋更容易入味。卤鹌鹑蛋时，别直接下锅，煮好也别着急吃，这样才能更入味，更好吃。 卤蛋的时候，最好先把蛋壳剥掉，然后再下锅煮，少了一层蛋壳，就更容易入味了。煮好之后，别着急出锅，别着急吃，先浸泡在卤水中，浸泡一个晚上，就会更加入味了。下面小编分享卤鹌鹑蛋的做法，比卤鸡蛋还好吃，一起来看看吧～ 【卤鹌鹑蛋】食材：鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白醋。 做法：第一步，将鹌鹑蛋清洗干净，然后将鹌鹑蛋下锅焯水，加适量盐和白醋，将鹌鹑蛋煮5分钟捞出。 第二步，鹌鹑蛋煮熟后捞出，然后过凉水，冷却后剥掉蛋壳，再重新下锅。 第三步，接着加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白和盐，再加适量清水。 第四步，开火烧沸，转小火卤煮15分钟，然后关火，继续焖再锅中，浸泡在卤水里一个晚上即可。 小贴士： 1、卤鹌鹑蛋是这样做的，卤鸡蛋也是同理，这样才能更加入味。 2、鹌鹑蛋虽好，但是一次也不能吃太多，毕竟胆固醇比较高，小孩子一天吃五六个差不多了。 欢迎大家关注食吧，食吧最喜欢分享美食了，健康又好吃的美食，还有详细的教程和烹饪技巧，让大家享受美食，更享受烹饪的乐趣！ |
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