【美善品】卤牛腱子

阿朵

烹饪顾问

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用料

腱子肉 600g

绍兴黄酒 200g

生抽 50g

老抽 30g

糖 30g
盐 适量
芫荽籽 10粒
花椒 10粒
草果 3粒
干辣椒 1个
白蔻 2颗
八角茴香 3个
香叶 4片
生姜 5片

【美善品】卤牛腱子的做法  

腱子肉600g分三份放入美善品主锅中，尽量一块一块排好在底部，加入所有材料，黄酒以接近肉平面为宜。设定75分钟/100度/小勺反转。

放入香料等大料（可随意）

中间可以观察一次是否上色均匀，可用筷子将牛腱子翻面

煮好的牛腱子肉放入保鲜盒，浇上卤的汤汁，牛肉浸在汤汁中使其更入味。

切片品尝

淋上一点卤汁

或风干一点切片

小贴士

简简单单的卤牛腱子，做完的汤汁可以留一些作下一次的老汤，也可以加水拼淡以后下碗面条、切上几片牛肉，就是美味的牛肉面啦！