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提到大蒜大家可能不会陌生，因为大蒜是我们厨房中一种常用的调味蔬菜。无论是炒制菜品或凉拌菜品，有时候放上一点大蒜来调味，不仅能增加菜品的口感，同时也能增加菜品的营养。 大蒜中不仅含有丰富的维生素、矿物质、糖类、蛋白质等营养成分，而且大蒜中还含有一种特殊的成分大蒜素，它有降低胆固醇，促进新陈代谢、杀菌等作用，对身体十分有好处。 常吃大蒜有“3好” 1.预防肿瘤与癌症 常吃大蒜有助预防肿瘤与癌症。因为大蒜中含有锗、硒、大蒜素等元素，能够对一些肿瘤和癌细胞的生长起到抑制作用。小编建议大家把大蒜碾碎后放置10-15分钟后食用，有利大蒜素的产生，此时大蒜预防肿瘤和癌症的作用会更好一些。 2.软化血管 常吃大蒜有助软化血管，能起到保护血管的作用。因为血液中胆固醇含量过高，时间一长会使血管内壁增厚，让血管出现硬化。而大蒜中含有的大蒜素对血液中的胆固醇、甘油三酯能够起到清理作用，使其含量降低。所以常吃大蒜可起到软化血管的作用。但大蒜最好生吃不要熟吃，因为大蒜遇到高温后，大蒜素就会遭到破坏，使其功能作用降低。 3.杀灭体内部分细菌 大蒜中含有的大蒜素进入人体血液后，对体内存在的一些细菌、病毒，具有杀灭作用。如大肠杆菌、流感病毒、伤寒杆菌等，能够帮助机体预防一些疾病的发生。 吃大蒜有“4注”，要早知 1.大蒜最好不要与蜂蜜同吃 吃大蒜的时候最好不要和蜂蜜一起吃。因为大蒜辛辣带有刺激味，而蜂蜜带有甜味，二者同食，味道会相互影响，使其口感变差。另外大蒜中含有一种特殊的物质辣素，具有很强的刺激性，属于温热性食材，而蜂蜜中含有丰富的糖分、维生素等物质，有利润肠通便，是降火食材，如果二者合食，一升一降，会导致二者功能作用减弱。 2.大蒜最好不要一次性多食 一次性过量食用大蒜，会影响肠胃的功能。因为大蒜具有很强的刺激性，一次性过量食用，容易烧心，导致胃肠功能减弱。所以建议大家每次食用大蒜最好吃上2-3瓣为宜。胃肠不好的人最好少吃或不吃大蒜为宜。 3.最好不要将大蒜高温后食用 大蒜具有很强的抑菌、灭菌作用。这是因为大蒜中含有一种叫做大蒜素的物质。而这种物质在高温的情况下，就会遭到破坏，从而失去抑菌、灭菌的作用。所以建议大家最好要生吃大蒜。用大蒜调味时，最好在出锅前放入，以免破坏大蒜中的营养成分。 4.吃完大蒜后最好及时清理一下口腔 大蒜味道辛辣，吃完大蒜后，口中会留有异味，最好及时清理一下口腔，来减轻口腔中的异味，以免与人交谈时，给对方带来反感。 推荐3种快速去除口中大蒜味的小方法 （1）吃完大蒜后，吃上几粒生的花生米，可去除口腔的异味。因为大蒜中的辛辣素遇到花生中的蛋白质会很快发生反应，使其异味被很快所稀释，从而能快速消除口腔异味。 （2）吃完大蒜后，用浓茶水漱口。因为浓茶中含有丰富的茶碱，可有效减轻大蒜留在口腔中的异味。 （3）吃完大蒜后，喝杯酸奶，有助去除口腔异味。因为酸奶中的一些有效成分，会与大蒜中的辛辣素产生反应，从而能够减轻口腔中的异味。小编建议大家在喝酸奶时，最好在口腔中多停留一会，可让这种反应更加充分，有助尽快去除口中异味。
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