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为什么别人的店天天爆满甚至排队，你的店里空荡荡没有生意。赚钱更是想都不要想。今天下午和一位合作客户通话就是这样，天冷了，我的店也冷了，今天中午基本上就是白板。 开饭店要赚钱，任何一个老板都应该懂得三件事儿，这样才不会把店做死。开店就是投资，同样的一天多赚钱和少赚钱的区别，取决于思维的差别。 第一，老板要懂得需求 任何商业模式也好，任何高大上的课程也好，都是在告诉你，教会你发现顾客需求。作为一家餐厅，如果不能发现顾客的需求。就可能出现这样的问题，菜比较好吃，却没人吃。 有些人可能不是很理解，因为只要是人，只要他活着就吃饭的需求，但是事实上你的餐厅，一定不是面对所有的顾客，也不能够满足周围所有顾客的需求。 打个比方，我们在写字楼的边上开一家中餐店，在居民区开音乐组吗？在学校的门口，开高档西餐厅，这里面会有人吗？有人吃是肯定的，但是是一个多少的问题。能不能把你这个店养活才是最重要的。包括昨天在文章当中分享的选址也是这个道理，选址就是要满足顾客的需求，首先你要了解需求。 第二，老板一定要懂产品 什么叫懂产品呢？就是如何让你的菜品更好吃，如何让你的菜品在顾客面前有一个更好的呈现，同时，你还要制造你产品的传播点，让顾客来帮助你传播这道菜品。 让你的产品自带传播属性。这样会大大降低你的营销成本。 第三，老板一定要懂得人性 这里面我要给大家推荐一本书是《人性的弱点》。 只要你认真的去看，你就能够有所收获。因为所谓的懂人性，就是利用顾客的弱点来促进消费，产生重复购买。 而且餐厅的主色调，菜品的摆放形式，装盘方式，服务细节，嗯，营销活动，都要围绕人性的弱点来解决。 好了，今天的分享就到这里，开始审核明天提交的方案。开店不是儿戏，如果菜品很好，就重点在营销上下功夫。用系统营销方案破解客流少，回头客少，业绩差，利润低，赚钱少的难题。 |
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