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相信大家都听说过茅台酒是稀缺的，这话茅台集团一把手李保芳也曾说过，有人甚至也望文生义，延伸出来说“酱香型白酒是稀缺酒类”，对于这一观点你认同吗，为什么呢？ 德誉小六在某问答平台上看到大家众说纷纭，很多酱酒酒家却认可的，毕竟这是他们在维护自己所做的香型，小六作为茅台镇酱酒人、白酒爱好者，白酒文化传播者，我觉得：酱香酒不是稀缺酒类， 但小六认可茅台酒有稀缺性一说。
一、茅台酒是稀缺的，这个也是白酒界公认的。 茅台酒的酿造需要特定的环境要求，不是任何地方都能生产的，正如建国初期的异地茅台酒实验都是失败的，尽管是完全复制着茅台酒厂的所有环境与工艺的，甚至是相同一批技术人员，但就是得不到与茅台酒一样的酒质。虽然茅台酒厂现在在扩建着，但是茅台镇适合生产茅台酒的地理位置还是十分有限的，其产量当达到一定产值之后将会无法再扩产了。茅台基酒产量从1950年代的70多吨到1980年代的1000吨左右，再到1990年代的2000吨左右，踏上21世纪的2000年代也就5000吨左右，接着的2010年代的2.6万吨左右，再到明年2020年的5.6万吨左右（目标），其基酒产量由70吨开始增加到746倍的。不可复制的资源禀赋及生产工艺复杂性赋予茅台酒天然的稀缺属性。但目前市场需求增长得更快，这些年来一直都是供不应求，供需紧张成了常态。
二、为什么小六说酱香酒不是稀缺酒类呢？ 因为不是所有酱香酒就是茅台酒，酱香酒也不能代表茅台酒（但茅台酒是酱香酒的代表），茅台酒生产受地域影响，酱香酒的生产可以在很多地方生产，只是酒质有点差异而已，即使它们的酒质不像茅台酒这样好喝，但是其也具备了酱香酒特征，也是属于酱香型白酒。只要原料适合，生产环境不太恶劣，按照茅台酒工艺，有茅台酱香酒生产经验的技术员和酒师，小六相信还是能生产出像模像样的酱香酒的。当一个酒能在各地都能生产，且生产产量能满足市场需求的话，德誉小六觉得这个酒也不能带有稀缺属性。
或许有人可能说酱香酒现在市场份额占有率很小，不是因为稀缺吗？小六认为这个占有率小也不能说其稀缺性，酱香酒在中国还算是一个大香型来的，还有占有率更小的香型白酒，如董香型白酒。市场占有率小，只与受众人群、地方习惯、营销力度相关，我们不能说其因为一个产品市场占有率小就说是稀缺的。
虽然说酱香型白酒不是稀缺酒类，但也不是任何一个地方的酱香酒都是好喝的，优质酱香酒也不是很随便就能有的。茅台镇的酱香酒才是正宗的，也是最可能生产出与茅台酒相似度高的酱香酒，这不是小六自吹自捧，而是众多酒友的反馈总结，是白酒界认可的。想要有优质的酱香酒，还是得有可靠的酱酒人和渠道，正如说：有缘千里来相会，无缘见面不相识！ 更多酱香型白酒知识与资讯详情，欢迎与小六一起交流，一起进步，小六将会为您畅游白酒知识海洋！ 原创作者：小六 |
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