【原】西安夹馍店有做鸡肉夹馍的吗？怎样做鸡肉夹馍才好吃呢？

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我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行！

本人目前就在西安开凉皮肉夹馍店，从事这个行业已经有二三十年了。单就夹馍来说，不仅仅只有腊汁肉夹馍，还有鸡蛋花干夹馍，菜夹馍，火腿肠夹馍……当然鸡肉夹馍就更不在话下了。如何才能做的好吃，那就跟我一起来研究学习。

准备鸡脯肉一块，切成一厘米大小的方丁，调入适量的料酒和生抽抓匀腌制。青辣椒（菜椒）两三个，去蒂去籽洗净后，切成一厘米左右的小方块。葱一根，一半切末一半切小段。净蒜两辦切成片，小米椒两个切成小段。

锅中入油，烧至五成热后关火回凉至三成热，倒入腌制好的鸡丁中火翻炒，炒至鸡肉变色发白后，铲出备用。

重新启锅，热锅凉油烧至冒烟，倒入葱蒜炒香，倒入小米椒炒出辣味，然后再倒入青椒丁炒热，之后再倒入鸡丁翻炒均匀，最后再加入盐，鸡精，胡椒粉，少许白糖和料酒调味，翻炒均匀后，再放入葱段，加入少量的白醋炒香，出锅前撒入适量的孜然，翻炒均匀后即可关火装盆。

夹馍的饼子最好是现烙的，热馍夹热菜，绝对好吃到爆！
这是我推荐给题主的鸡肉夹馍，不知道你还有什么更好的做法吗？请在评论区留言，大家共同探讨。谢谢！