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说到鸡腿呢，相信很多的小朋友都爱吃，鸡腿肉就是他们的最爱呀，不管是炸鸡腿还是红烧的、烧烤的，小朋友们对鸡腿都是情有独钟，吃了也会恋恋不忘。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 这道不一样的十三香红烧鸡腿，喜欢吃鸡腿的朋友看过来，咬上一口满满的肉香，酱香浓郁，美味下饭，这样的鸡腿不吃就亏了。 需要准备的食材：小鸡腿、大葱、生姜、小葱、白芝麻适量 需要准备的调料：十三香、食盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮 开始制作： 第一步、首先将需要的食材和调料准备好，将买回来的小鸡腿清洗干净，放到菜板上，两面打上刀花，锅中倒入适量的清水，将小鸡腿冷水下入锅中，切点姜片和大葱片放入锅中，再放入些许料酒去腥，开大火煮开后撇去浮末，再焯水两分钟，将小鸡腿全部捞出，放入准备好的凉水中，清洗干净鸡腿上的血沫，再沥干水分备用； 第二步、起锅烧热，锅中倒入适量的食用油，冷油放入几块冰糖，开上小火炒化成糖色，冰糖完全融化后，将小鸡腿放入锅中，炒上糖色（炒糖色可以增加鸡腿上色效果，还能提鲜，增加收汁的浓稠好看又好吃） 第三步、等鸡腿炒上糖色之后，加入一汤匙的生抽，然后加入少许的老抽，开上小火翻炒均匀，让鸡腿均匀的裹上酱油的颜色,加入没过鸡腿的开水； 第四步、锅中加入姜片，八角两个，桂皮一块，然后用锅铲轻轻的铺平，再盖上锅盖，大火煮开后，转成小火，慢慢的炖煮三十分钟； 第五步。时间到，锅中的汤汁所剩不多，加入一茶匙食盐，加入两汤匙十三香，然后开上大火收汁，边翻炒边收汁，等到汤汁浓稠裹到鸡腿上后，就可以出锅装盘了，撒上些许的白芝麻，再撒上葱花； 美味即成，香味浓郁，小鸡腿红亮亮的，看着就非常的有食欲，健康美味的红烧鸡腿就做好的，喜欢的朋友可以试试哦。咬上一口满满的肉香，酱香浓郁，美味下饭，这样的鸡腿不吃就亏了。 |
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